近(jìn)一(yī)个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题持续火热(rè)并(bìng)吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括(kuò)微博、抖(dǒu)音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开(kāi)了一(yī)场新闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这一城市(shì)成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是(shì)北(běi)京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的大学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年(nián)轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格标(biāo)准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不(bù)履(lǚ)行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每(měi)年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤新增(zēng)企业(yè)已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城(chéng) 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比(bǐ)春运客流量(liàng)还(hái)要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列(liè)从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在(zài)周末(mò)来一爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语场说走就(jiù)走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻身(shēn)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源地从滨州市(shì)变成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐(zuò)高(gāo)铁过(guò)去最快仅需(xū)要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南(nán)-淄(zī)博”火车票(piào)开售不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄(zī)博均(jūn)位列前十。与此(cǐ)同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了(le)淄(zī)博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅(fú)位(wèi)居山东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战(zhàn)，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如(rú)何品味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合(hé)条件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年(nián)学生(shēng)提供入住优惠条件和(hé)生(shēng)活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和完善(shàn)的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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