面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的(de)比(bǐ)例是多(duō)少等问(wèn)题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗生活知识：

面是碱(jiǎn)性还是酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(rú)经(jīng)代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势(shì)的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离(lí)子占优势的食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅(guō)内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的(de)环境温度已(yǐ)经(jīng)达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量(山登绝顶我为峰全诗李白，最霸气的十首诗liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放(fàng)多了(le)整(zhěng)出来的面(miàn)食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速度(dù)，不(bù)过并不会(huì)对身(shēn)体有太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把(bǎ)口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏(cáng)着，这样(yàng)就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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