面和(hé)酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比例，自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期面与酵母(mǔ)的比例是多(duō)少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到6自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期0-70度，等锅(guō)内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的(de)环境温度已经(jīng)达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在(zài)家里不管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)自相矛盾选自哪本书作者是谁，自相矛盾选自哪本书作者是谁时期的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口(kǒu)感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大(dà)的影响，如(rú)果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然后混(hùn)合进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万(wàn)不能和(hé)盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-酵母粉

　　参考资(zī)料来源：百度百科-面粉

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