金融界(jiè)4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相关(guān)概(gài)念(niàn)股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王食品等(děng)等，在投(tóu)资(zī)者互动平台，也有不少(shǎo)上市(shì)公司(sī)被投资(zī)者问及相(xiāng)关(guān)问题(tí)，现在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团队团(tuán)队(duì)发布了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色(sè)的(de)淄博烧烤自今年(nián)3月爆火出圈，热度(dù)持续(xù)升高，带动市(shì)内(nèi)大小门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一(yī)期间的酒店(diàn)民宿均(jūn)已订满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店客单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在40保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次-70元，消费者选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖(gài)8-12元价位带（青啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤酒消费动销有望(wàng)加(jiā)速。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源自良好的口碑和体验感(gǎn保温杯一般可以用几年，保温杯一般用几年换一次)，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天碳烤半自助”模(mó)式(shì)，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市(shì)民除了(le)选择以(yǐ)上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄(báo)饼不同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中(zhōng)，以经营30余(yú)年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单(dān)店规模较大(dà)（50+桌），凭借较高(gāo)的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效(xiào)应，许多游客即便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费(fèi)人(rén)群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验，周末(mò)不少(shǎo)游客(kè)也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包(bāo)括(kuò)但不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北(běi)、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影响其他(tā)游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团(tuán)队还发(fā)现，在烧烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地(dì)政(zhèng)府采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体(tǐ)验，热(rè)度(dù)有望延续。

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