干腊肉特别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先(xiān)用冷(lěng)水泡四五个小时之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别(bié)硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太干太(tài)硬变(biàn)软(ruǎn)小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先用(yòng)温水把腊(là)肉泡(pào)到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动(dòng)为止，如果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格在白酒里也会使腊(là)肉(ròu)变(biàn)软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉(ròu)上面(miàn)有(yǒu)一股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个味(wèi)道的最好不要用(yòng)这个办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次，三次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质，不(bù)要吃坏了。

　　还(hái)是炖煮其他时做调(diào)味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在火上烧到起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是(shì)在制作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太(tài)多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原(yuán)因就是盐(yán)分(fēn)高，没有水分。

　　这(zhè)样才(cái)能长时间保存。

音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时，使其变软后再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用(yòng)或(huò)再烹(pēng)制。

　　由于(yú)腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一(yī)部分,再用清水冲洗一下,这样处(chù)理过(guò)后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这(zhè)样洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不好吃了(le)，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时候可以先(xiān)用热水(shuǐ音乐风格pop什么意思啊，pop 音乐风格)泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮表(biǎo)面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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