新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数(shù)日(rì)不(bù)变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以(yǐ)及新鲜鱼怎么(me)存(cún)放(fàng)好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存放久一(yī)点？，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放不(bù)会坏(huài)，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放最好(hǎo)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎(zěn)么存(cún)放(fàng)比较好等问题，农商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物(wù)吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是指由(yóu)于含有(yǒu)部分物质从而易诱(yòu)发疾(jí)病(bìng)的食物。鱼(yú)含有多种营(yíng)养物质，但认为(wèi)鱼是发物，在体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不(bù)适，因此(cǐ)应根(gēn)据个人情(qíng)况食用。

　　在中医认为，鱼(yú)属于发风之物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部分人群(qún)食用后会由于组织胺作用(yòng)造成血(xuè)管通透性增高(gāo)，引发(fā)过敏反(fǎn)应，因此患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以(yǐ)免加重(zhòng)原(yuán)有症(zhèng)状或诱发荨麻疹(zhěn)、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙(gài)、铁(tiě)、磷等矿物(wù)质，容易被机(jī)体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心(xīn)血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量吃鱼(yú)，但如果感觉身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)

　　1、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不(bù)水洗(xǐ)、不(bù)刮鳞(lín)情况下碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适量(liàng)涂于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法：把(bǎ)鲜鱼去(qù)除(chú)内脏(zàng)后，放入将开未(wèi)开的(de)热水(80-90度)中，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜鱼的(de)外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长一倍。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保(b碾压与辗轧的区别是什么，辗轧与碾压有什么区别ǎo)存方法，多(duō)吃一(yī)些鱼，对自己(jǐ)的身体(tǐ)是(shì)比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元(yuán)素(sù)，对心血管系统(tǒng)有(yǒu)很好的保护作用，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁(chèn)新鲜取出(chū)内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买(mǎi)回(huí)来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新鲜度。

　　 去(qù)除内脏后用(yòng)流动的(de)清(qīng)水由(yóu)腹部内侧到(dào)外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉(diào)内脏(zàng)残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房(fáng)纸(zhǐ)巾(jīn)将水分擦干、包裹上保鲜膜即(jí)可冷(lěng)冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去除血(xuè)水、先调味再冷冻

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不要直接丢进冰(bīng)箱、带有(yǒu)血水的鱼(yú)肉容(róng)易在料(liào)理时(shí)产生腥(xīng)味、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐巴和酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水(shuǐ)分再(zài)放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美(měi)味。

　　 先用厨房纸巾(jīn)包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹、放(fàng)入冷冻(dòng)库(kù)、也有助(zhù)于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可(kě)以避免鱼肉氧(yǎng)化(huà)、除了更(gèng)加入(rù)味、也能保(bǎo)持(chí)肉质的弹性(xìng)和湿(shī)润(rùn)、入口更(gèng)加(jiā)多(duō)汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然(rán)解(jiě)冻

　　 从冷冻库(kù)直(zhí)接(jiē)拿到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼肉(ròu)会产(chǎn)生血(xuè)水(shuǐ)、建议将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进(jìn)行自(zì)然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进行二(èr)次冷(lěng)冻、会让风(fēng)味流失(shī)、若在(zài)超市买到(dào)解(jiě)冻(dòng)过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻(dòng)的(de)情况下、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒处理(lǐ)。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的鱼肉摄取(qǔ)量(liàng)为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内(nèi)脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用芥末均(jūn)匀地涂遍鱼(yú)身(shēn)和鱼肚(dù)内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口、冷(lěng)藏(cáng)3天左右都不会变(biàn)质变(biàn)味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放(fàng)在80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外(wài)表发白时就捞出(chū)来、放(fàng)凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸(jìn)泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸(jìn)泡、可(kě)保存数(shù)日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛(táng))、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周(zhōu)围、然后将鱼(yú)和(hé)芥末置(zhì)于封(fēng)闭容器内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热(rè)水处理法(fǎ)：把鲜鱼去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后(hòu)、放(fàng)入(rù)将开(kāi)未开的热(rè)水(80–90度)中、稍停便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜(xiān)鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形状后、装入具有透气(qì)性的塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒(jiǔ)类(lèi)处理法(fǎ)：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可(kě)防(fáng)止腐败变(biàn)质。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后(hòu)、将适量啤酒倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体内腔、可(kě)在烹(pēng)饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质(zhì)似活(huó)鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条生死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会发生断裂(liè)、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活(huó)3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的(de)作(zuò)用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放(fàng)入盛有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在容器内静置一段(duàn)时间、然(rán)后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种方法会(huì)让(ràng)鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不(bù)会(huì)轻易变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白(bái)酒保活法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也不会死(sǐ).因为白酒中(zhōng)含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼体内(nèi),大概能(néng)起到麻醉作用(yòng).但在(zài)具体做法上,要注意两点.一是所用的白(bái)酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能(néng)力.二是(shì)到(dào)了目的地后(hòu),要立即将(jiāng)蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个(gè)小(xiǎo)时为(wèi)宜(yí).

　　 三、低温(wēn)保鲜法

　　 这种(zhǒng)方(fāng)法比较简单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时(shí)、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱中拿(ná)出(chū)解冻、鱼肉似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没(méi)有(yǒu)冰箱、先不要用水清(qīng)洗去鳞、可先将活(huó)鱼的(de)内脏掏空、然后放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡(pào)、一般在30度左(zuǒ)右气(qì)温下(xià)、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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