螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的(de)。

　　关于螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是(shì)笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤(tāng)臭还是(shì)笋(sǔn)臭(chòu)，螺蛳粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳(sī)粉哪个(gè)料包(bāo)不放不(bù)会臭，螺(luó)蛳粉的汤料包臭不臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题(tí)，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

螺蛳(sī)粉去(qù)掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳(sī)粉本身(shēn)发(fā)出来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了(le)酸笋所以才会出现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳(sī)粉，可以加上一点(diǎn)自(zì)己喜欢的材料(liào)也(yě)会没(méi)有问(wèn)题的，本身是(shì)不(bù)会影响到螺蛳粉的口(kǒu)感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉(fěn)的(de)臭味是源于其中的酸笋(sǔn)味道，这种味道也恰恰是螺蛳(sī)粉的精(jīng)华所在。

　　酸(suān)笋经过发酵，有一种特殊(shū)的乳酸味，过程中会(huì)产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使食物变得鲜美可口(kǒu)。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但(dàn)吃起来味道鲜(xiān)美、口感四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震丰富。

螺蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热(rè)水煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的螺(luó)蛳粉也会更(gèng)烂一(yī)些，食(shí)用(yòng)口感更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断(duàn)，可以(yǐ)夹(jiā)断就表示煮好了，不能夹(jiā)断就还(hái)需四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后(hòu)捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮3分钟(zhōng)左右之(zhī)后(hòu)捞进(jìn)碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅拌均匀就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主(zhǔ)要来源于螺(luó)蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配料(liào)——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集(jí)就详细介绍了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道(dào)独特(tè)的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉食丰富的大头甜笋，然后加入山泉水用大瓦缸腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右(yòu)而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发(fā)酵食品，发(fā)酵过程(chéng)中(zhōng)自然会产生一些有(yǒu)鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样(yàng)，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而(ér)来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会(huì)散发(fā)出一股(gǔ)独特的味道，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱上(shàng)它。

螺蛳粉(fěn)臭味是(shì)什(shén)么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的(de)过(guò)程中(zhōng)，半胱氨酸(suān)转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨酸转(zhuǎn)化成粪(fèn)臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快(kuài)感，酸辣咸重口(kǒu)味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：河南钢构网--首页(钢结构、彩钢、活动房等等。河南钢构网是河南省最大的钢结构网站，为河南地市各钢结构公司提供产品信息、供求信息、人才信息，网址：http://www.hnganggou.com ) 四川地震最新消息今天，20分钟前四川刚刚发生地震