金(jīn)融界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到A股市场(chǎng)，上周淄博烧(shāo)烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动(dòng)，如得利(lì)斯(sī)、惠发(fā)食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资(zī)者问及相关问题，现在(zài)，券商分析师们也开始动起来(lái)，实地调研(yán)淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核(hé)心观点如下：本周我们调研了淄博烧(shāo)烤的大(dà)体情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度(dù)持续升高，带动市内(nèi)大小门店(diàn)及周边购物/旅(lǚ)游客流屡创新高，目前淄博五(wǔ)一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年(nián)同期的800％。淄(zī)博主流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消(xiāo)费(fèi)者选择啤酒、饮(yǐn)料(liào)佐餐(cān)居多，也有部分食客(kè)自带白酒(jiǔ)。据我们走访和(hé)当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐(cān)以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地(dì)人单(dān)人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠(dié)加2023年气温(wēn)可(kě)能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤酒消费(fèi)动销有望加速(sù)。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸(xī)引周边地区大学(xué)生组团前来体验，后随着(zhe)社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我们认为淄博烧(shāo)烤大(dà)火(huǒ)主(zhǔ)要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其(qí)是淄博(bó)地区特(tè)有的(de)“方桌火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的体验，在线下消(xiāo)费(fèi)场(chǎng)景复苏(sū)的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在(zài)文(wén)中(zhōng)给出了“攻略(lüè)”：“据我们了解，淄(zī)博(bó)地区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体(tǐ)现在肉质和腌制过(guò)程上，当地(dì)市民(mín)除了(le)选择(zé)以上(shàng)“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如(rú)社区烧(shāo)烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市内用的圆形薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店(diàn)中，以(yǐ)经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为(wèi)例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效(xiào)应，许多游(yóu)客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也(yě)会来现场看(kàn)看。”  

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　　对(duì)于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人(rén)群以中(zhōng)青年为主，时(shí)间相对灵活(huó)的大学生群体往(wǎng)往选择工作(zuò)日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从车牌来看包括但不限于山纳粹分子是什么意思东(dōng)其他地区、北京、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧羊村(cūn)这(zhè)类门(mén)店(diàn)面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量工作人员监(jiān)督(dū)规范其行为，整体(tǐ)上网红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走(zǒu)红(hóng)，当地(dì)政府(fǔ)采取了一系列措施保障和(hé)丰富游客体验，热(rè)度有望延续。

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