干腊肉特(tè)别硬怎么处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干(gàn)硬(yìng)可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后(hòu)再用小火煮一个小(xiǎo)时，这(zhè)样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬了(le)的。

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干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再(zài)把腊肉煮到(dào)能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理(lǐ)方法(fǎ)会(huì)导致腊(là)肉上(shàng)面有一(yī)股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这个(gè)味道的(de)最(zuì)好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为由于干透了(le)，并且(qiě)内部的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试试用酒(jiǔ)(高度的最好是原液72度(dù)的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开后(hòu)就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过(guò)注意(yì)是否(fǒu)变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时(shí)做调(diào)味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)在(zài)蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放在火上烧到起泡，这(zhè)样烧(shāo)出来很什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配好(hǎo)，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太(tài)长，被(bèi)风吹干了水分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的(de)原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水(shuǐ)分(fēn)。

　　这样才能长时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后(hòu)直接(jiē)食用或再(zài)烹(pēng)制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉(ròu)是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食用(yòng)。什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一(yī)段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐(yán)份(fèn)溶(róng)解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一下,这(zhè)样(yàng)处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再(zài)洗，用热水(shuǐ)洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后(hòu)用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处(chù)理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以(yǐ)用淘(t什么叫人文关怀，人文关怀体现在哪些方面áo)米水浸泡(pào)半小时(shí)，如果是老腊肉可以(yǐ)放(fàng)一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟。

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