鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么有(yǒu)时候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或水融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋(dàn)羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有(yǒu)成熟，仍(réng)然是液(yè)体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡蛋(dàn)的比(bǐ)干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具(jù)体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白(bái)质的含(hán)量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋(dàn)的(de)大(dà)小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手术(shù)创伤(shāng)的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而非油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式可以无(wú)形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过(guò)度(dù)进食，可能(néng)出现高脂血症(zhèng)或者高血压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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