家用炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和生铁锅(guō)哪个对(duì)身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体(tǐ)好

　　生铁锅(guō)和熟铁锅主要区(qū)别(bié)在于传(chuán)热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保(bǎo)温效果比较好，所(suǒ)以(yǐ)更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房(fáng)新手(shǒu)使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比(bǐ)较光(guāng)滑，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁锅质量较轻(qīng)，好(hǎo)拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握(wò)不好火候(hòu)，很(hěn)容易将菜炒糊，但导(dǎo)热(rè)快的(de)好(hǎo)更适(shì)合用来(lái)爆炒(chǎo)，更适合有会炒菜的(de)人使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用炒菜锅是生铁好还是熟铁好(hǎo)？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题(tí)我们(men)先来了解(jiě)下生铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸(zhù)造工艺。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含碳(tàn)量较(jiào)高（2-4.3%）的铁碳合金，又(yòu)称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量(liàng)的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精(jīng)炼(liàn)而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗、生铁(tiě)锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺

　　生铁由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨(mó)，但是(shì)会(huì)很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度(dù)的高温融化过成(chéng)铁(tiě)水(shuǐ)，再通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口(kǒu)铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本属于纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造性、强(qiáng)度和硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传(chuán)承下来(lái)的手工锻(duàn)打工艺，现在大(dà)部分都是机械(xiè)立体旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生铁(tiě)锅(guō)和熟铁锅的优缺点以及功能特(tè)性(xìng)

　　了(le)解(jiě)完了原材(cái)料特性和铸(zhù)造(zào)过程，我们来看看生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺(quē)点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而稳(wěn)、耐用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是(shì)它的(de)缺点，厚重的锅体使用起来比较费力，导热(rè)慢导致燃料的消(xiāo)耗加大。

　　生铁(tiě)含(hán)碳(tàn)量(liàng)多，没有韧性，导致锅体(tǐ)很脆，很(hěn)容易破裂，前期开锅和后期(qī)养锅(guō)没(méi)有处(chù)理好，锅(guō)体会生(shēng)锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　熟铁具有很好(hǎo)的延展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体(tǐ)吸热(rè)快(kuài)，可以大(dà)大节省燃料，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较(jiào)轻，适合女(nǚ)士以(yǐ)及颠锅人(rén)群(qún)使用。

　　缺点：

　　由(yóu)于锅体薄，导热快的特性，导致火的温度直(zhí)接传递给(gěi)食材(cái)，突出起来的(de)高温，处理(lǐ)不好(hǎo)的(de)话(huà)，会使(shǐ)食材糊(hú)掉(diào)。

蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗　　个人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟(shú)铁锅，存(cún)在即合理(lǐ)，根据(jù)自己的(de)真实需求(qiú)来选(xuǎn)择才是最主要的，任何东西(xī)都该发挥它(tā)的本(běn)质用途，烹煮等就选(xuǎn)生铁锅(guō)，爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就(jiù)选熟铁锅。

　　另外，就是前期开锅和后(hòu)期养锅一定(dìng)要处理得当并(bìng)坚持保养（懒得(dé)开锅(guō)的(de)话，就叫商家帮您开好），这样，您会得到一款使用寿命长，不(bù)粘(zhān)不锈的好铁(tiě)锅(guō)。

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