干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会(huì)特别(bié)干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也(yě)可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式(shì)。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒里也(yě)会使腊肉变软，但是(shì)这种处(chù)理(lǐ)方(fāng)法会导致腊(là)肉(ròu)上面(miàn)有一(yī)股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了(le)是(shì)因为由于(yú)干(gàn)透了(le)，并且内部(bù)的腊质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷好(不能泡(pào))再用纱布覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷(lěng)却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁(chèn)热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果(guǒ)是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干(gàn)了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才(cái)能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点(diǎn)金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名干也不怕(pà)，洗干净后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名)方法(fǎ)

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不(bù)可直(zhí)接食(shí)用(yòng)。

　　先用(yòng)温盐水泡上一(yī)段时(shí)间(jiān),等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里(lǐ)一部分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后的腊肉就不(bù)好吃了，你可以用开水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过后再继续煮(zhǔ)，我(wǒ)试(shì)过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的方法：

　　方法一、生(shēng)腊肉处(chù)理的时候可以先用热水泡,之(zhī)后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中泡软;处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名法二、老(lǎo)腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟，然后把(bǎ)水倒(dào)掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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