新鲜鱼怎(zěn)么存放好吃？除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食盐(yán)水中浸(jìn)泡，可保存数日(rì)不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好吃以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎(zěn)么存放不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼(yú)怎么(me)存放(fàng)最好，新鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放比(bǐ)较好(hǎo)等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物(wù)通(tōng)常(cháng)是(shì)指由于含有部分物质从(cóng)而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有多种(zhǒng)营养物质(zhì)，但认为鱼(yú)是发(fā)物，在体质较弱时(shí)，食(shí)用后易引(yǐn)起(qǐ)身体不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于发(fā)风之物，因(yīn)此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说(shuō)，应尽量(liàng)避免食用(yòng)。

　　另外，鱼(yú)中含有组(zǔ)织(zhī)胺，部分人(rén)群(qún)食用后会由于组织(zhī)胺作用造成血管通透性增高，引(yǐn)发过敏反应(yīng)，因此患有皮肤病的(de)人群应尽量避免食(shí)用，以免加重(zhòng)原(yuán)有(yǒu)症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群(qún)来(lái)说，鱼中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)优质蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以及(jí)维(wéi)生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质，容(róng)易被(bèi)机体消化、吸收，能够补(bǔ)充营养，有利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况(kuàng)下可适量吃(chī)鱼(yú)，但(dàn)如果感觉身(shēn)体不(bù)适或正处于疾病(bìng)中，则不建(jiàn)议(yì)吃(chī)鱼，以(yǐ)免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于(yú)鱼体表面和(hé)内腔(qiāng)部(bù)位(wèi)(已(yǐ)开膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周(zhōu)围，然后(hòu)将鱼和芥末置于封闭容(róng)器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处(chù)理法(fǎ)：把鲜鱼去除内(nèi)脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开的热(rè)水(80-90度)中(zhōng)，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已(yǐ)经(jīng)变(biàn)白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可比未(wèi)经(jīng)热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保(bǎo)存方法，多吃一些鱼，对(duì)自己的身体是比较(jiào)好(hǎo)的，鱼(yú)肉含有(yǒu)丰(fēng)富的镁(měi)元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防(fáng)高(gāo)血压，下面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保(bǎo)存方法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开(kāi)始(shǐ)腐坏、因此新鲜(xiān)的鱼买(mǎi)回来后要立刻(kè)取出(chū)内脏；若不(bù)食用鱼(yú)头(tóu)、先(xiān)切下鱼头也能(néng)保持新鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用(yòng)流动(dòng)的清(qīng)水由腹部内(nèi)侧到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉(diào)内脏残留(liú)的(de)黏液(yè)。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置一段(duàn)时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就再(zài)冲洗一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸巾将水分擦(cā)干、包裹上保鲜膜即可冷(lěng)冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼(yú)要去(qù)除(chú)血水、先调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回(huí)家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有(yǒu)血水的鱼肉容(róng)易(yì)在料理时产生腥味、只要在(zài)冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分钟、擦干水(shuǐ)分再放入冰箱、能去(qù)腥还会让(ràng)鱼肉更结实、吃(chī)起(qǐ)来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片(piàn)、再用保鲜膜包裹、放(fàng)入(rù)冷冻库、也有助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻库保存、可以避(bì)免鱼肉(ròu)氧化、除(chú)了更加入味、也能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏(cáng)室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿到室(shì)温解冻(dòng)的鱼肉(ròu)会(huì)产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才(cái)不会让腥(xīng)味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻、会让风味流失、若在超(chāo)市买(mǎi)到解冻过的(de).鱼肉、无(wú)法(fǎ)避免(miǎn)二(èr)次第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学(xué)龄(líng)前(qián)儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放(fàng)入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用芥(jiè)末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后(hòu)把鱼装入保(bǎo)鲜袋并(bìng)扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左右都不(bù)会(huì)变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外(wài)表发白时(shí)就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时(shí)是不会变质的(de)。

　　 5、除(chú)内脏盐水浸泡法：可(kě)在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞(lín)情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在(zài)10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日(rì)不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适(shì)量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面(miàn)和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器内、可保存3天不(bù)变(b第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手iàn)质(zhì)。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞出、此时、鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装入(rù)具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼(yú)放(fàng)在(zài)热蒸气中(zhōng)杀菌(jūn)消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于(yú)阴(yīn)凉通(tōng)风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适量(liàng)啤酒倒(dào)入(rù)鱼肉(ròu)中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或冰(bīng)柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新(xīn)鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后(hòu)面有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺就会(huì)发生断裂、鱼不(bù)久也会死去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的(de)纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器第一次见面握手是左手还是右手，与人握手是左手还是右手(qì)内静置(zhì)一(yī)段时间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏(cáng)箱内保存。

　　这种方法会让(ràng)鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经过低温(wēn)处理(lǐ)、鱼(yú)不(bù)会轻易变质、只要及(jí)时烹饪(rèn)、不会影响口感。

　　 二、白酒保(bǎo)活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到(dào)鱼的(de)嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用(yòng)水(shuǐ),只要(yào)盖(gài)上(shàng)湿毛巾(jīn),几个小时也不会死.因为白酒中含有(yǒu)乙(yǐ)醇,通过鳃的吸(xī)收,进(jìn)人鱼体(tǐ)内,大概能起到麻醉作用.但在具体(tǐ)做(zuò)法上,要(yào)注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必(bì)须在50度以上,以(yǐ)增强麻醉能力.二是到(dào)了目的地后,要立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的棉球(qiú)从(cóng)鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温(wēn)保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗暴、就(jiù)是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到(dào)需(xū)要时、把鱼从冰箱中拿出(chū)解冻、鱼肉(ròu)似活(huó)鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为(wèi)1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在30度(dù)左右气温下(xià)、也可以让鱼的(de)保鲜时(shí)间延(yán)长几天。

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