近(jìn)一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火热(rè)并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在(zài)短视频(pín)平台(tái)的搜索量也(yě)出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台共(gòng)有(yǒu)38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在(zài)全国50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本期钛(tài)媒体(tǐ)·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数(shù)据层(céng)面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一(yī)波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了(le)一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红(hóng)书(shū)及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开(kāi)官方的助(zhù)推，从(cóng)加开24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁的大学生(shēng)，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博(bó)烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布规范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户(hù)执行市(shì)场(chǎng)调节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明(míng)码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为(wèi)3-6元/串(chuàn)，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站(zhàn)客流(liú)量持续升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次(cì)，到(dào)发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年(nián)来车站单日(rì)到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济南局(jú)加开24列从济南至淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客(kè)51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁山(shān)东(dōng)境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博(bó)市(shì)的最大客(kè)源地(dì)从滨州市变(biàn)成了(le)济南(nán)市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅需要(yào)22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还开始从(cóng)烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年学生提供(gōng)入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持(chí)和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然(rán)。

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