淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡(qiàn)的，结果(guǒ)没想到这个淀(diàn)粉水竟然调(diào)稀(xī)了这是水(shuǐ)放多的原因吗，为(wèi)什么淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀

　　1、时间太久的原因(yīn)。

　　因为(wèi)淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需(xū)要不停的(de)搅拌，若放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀(diàn)粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉(fěn)品质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在(zài)炒(chǎo)菜出锅时(shí)倒(dào)入(rù),有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉(fěn)和水的比例(lì)为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜(cài)肴。

　　3.混(hùn)合(hé)芡汁是将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁调和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例(lì)也可根据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整(zhěng)。

　　这种芡(qiàn)粉(fěn)汁适用于炒、爆、溜(liū)的(哈密瓜什么季节吃比较好，哈密瓜几月份吃是正季de)菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉(fěn)的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下(xià)锅之后，过一两分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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