淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想(xiǎng)到这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是(shì)水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比(bǐ)例(lì)会是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久不搅拌的话，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底，导致(zhì)水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度(dù)降低的(de)原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比(bǐ)10,薄芡在炒(chǎo)菜(cài)出(chū)锅(guō)时倒入,有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一(yī)芡汁,一般淀粉(fěn)和水的比(bǐ)例为1:5,一(yī)般适用于烧(shāo)、扒、焖、烩(huì)的菜(cài)肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与水、各种(zhǒng)调味汁(zhī)调(diào)和而成。

　　混合(hé)芡汁(zhī)的(de)淀粉与水和各种汁液(yè)的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉代替,庸人自扰之前一句意思是什么天下本无事，世上本无事庸人自扰之是什么意思面粉和淀(diàn)粉(fěn)适量中不同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般(bān)来说(shuō)的话(huà)等所有东西都(dōu)下锅之后，过一两分(fēn)钟(zhōng)就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢(màn)的放在锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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