面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般按(àn)照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进(jìn)说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用行发酵的。关于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生活知识(shí)：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而(ér)是指食(shí)说明方法有哪些及作用答题格式，三年级说明方法有哪些及作用物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢后产生(shēng)的(de)钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱性食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的(de)食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好的(de)面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸(zhēng)锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋(qiū)季方法(fǎ)相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季(jì)的(de)环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵(jiào)母繁殖的(de)最佳温度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不(bù)管什(shén)么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和(hé)面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响(xiǎng)，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后混(hùn)合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那(nà)么做出来的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开(kāi)封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不(bù)会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参(cān)考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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