为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因为公鸡(jī)的(de)肉比(bǐ)母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通(tōng)常会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母(mǔ)鸡的(de)脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易炖(dùn)出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的(de)时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱(ruò)及久病体虚不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思an style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患者食用，对于肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很(hěn)好(hǎo)的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养(yǎng)，含有的(de)蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一般(bān)母鸡的生长(zhǎng)周期会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含(hán)有(yǒu)的(de)肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质(zhì)会(huì)更加的丰富(fù)，更(gèng)有利于(yú)女性在(zài)产后(hòu)的(de)修复(fù)功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的(de)营养(yǎng)成分(fēn)还是包括在鸡肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水会更(gèng)好一(yī)些，要是(shì)直接使用热(rè)水的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后(hòu)马上凝固，从而(ér)导致内部的营养(yǎng)物(wù)质不(bù)能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最(zuì)好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖(dùn)自己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯水的，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)，也能炖(dùn)出(chū)营养(yǎng)嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡肉，建议最好要事(shì)先焯水，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉不可名状的意思解释一下，不可名状 的意思中还含(hán)有(yǒu)一些(xiē)磷元素和杂质的油脂。

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