干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干(gàn)太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉(ròu)干硬可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别(bié)干(gàn)硬了的(de)。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小(xiǎo)妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温(wēn)水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不(bù)想煮(zhǔ)的话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒里也(yě)会使腊肉变(biàn)软，但是这种处理方法会导致腊肉上面有一股酒味，如果(guǒ)不喜欢这(zhè)个(gè)味道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法(fǎ)。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于(yú)干透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你(nǐ)可以试试用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷(pēn)好(不(bù)能(néng)泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再(zài)用料酒喷一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做调味料吧(ba)。

　　2、卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校或(huò)者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就先(xiān)把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配好(hǎo)，瘦(shòu)肉太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样才能长时间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上(shàng)几个小(xiǎo)时，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。