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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的藕粉质(zhì)地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时(shí)滑(huá)爽而且(qiě)无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会(huì)一些片状物质存在，那些质量差或者(zhě)假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片状(zhuàng)物。

　　质量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉，本(běn)质上并没有区别，都是现代精加(jiā)工后(hòu)睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高的藕粉，只是外(wài)观(guān)形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食(shí)品等产品专(zhuān)业(yè)生产加工(gōng)的私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国内较大藕粉(fěn)生产厂(chǎng)家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食品连(lián)锁(suǒ)企业,主打西湖藕粉(fěn)/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋(sǔn)干产(chǎn)品享有盛誉,致力于(yú)开发加工天然健(jiàn)康(kāng)地(dì)方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大(dà)的(de)专(zhuān)业藕(ǒu)粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品加工知名企业,云(yún)南德春(chūn)绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专(zhuān)业从事藕粉/皮咸蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产(chǎn)/加(jiā)工/销售(shòu)的企业(yè),销售网络遍(biàn)布全国(guó),洪湖市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌(pái),专营西湖龙井茶/兼营世界(jiè)各地名优(yōu)茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代(dài)茶业(yè)企业,杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和食品(pǐn),素(sù)有"知味停车(chē)/闻香下(xià)马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服(fú睡午觉和不睡午觉有什么区别，为什么不爱午睡的孩子智商高)务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白莲系列产品开发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为一体的民(mín)营企业(yè),白(bái)莲系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于(yú)1984年,专注(zhù)于营养健康食品的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体的综合型食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发有限公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看(kàn)色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和(hé)还(hái)原糖等成(chéng)分，与(yǔ)空气(qì)接触(chù)，极易氧化，使(shǐ)粉的颜色由白而转微红(hóng)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红(hóng)色(sè)，则是(shì)加入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取(qǔ)少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质(zhì)地比其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和(hé)其(qí)它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但(dàn)片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉(fěn)的(de)两(liǎng)侧，表(biǎo)面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开(kāi)水(shuǐ)调匀后，再以沸水冲调，随即熬透(tòu)可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈(chéng)琥珀色(sè)，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全(quán)变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而(ér)且(qiě)不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈(quān)呈稀浆状，中(zhōng)间部分仍凝结不(bù)变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉就(jiù)是百姓(xìng)习惯(guàn)冲喝(hē)的流质膳食。

　　脾胃消化(huà)功(gōng)能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平，能治热渴(kě)，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载(zài)，藕粉服(fú)食，轻(qīng)身益年。

　　莲(lián)藕粉(fěn)主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相(xiāng)克(kè)。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克，大(dà)豆中含有丰富的(de)铁质(zhì)，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲藕食(shí)物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降低(dī)人体对这(zhè)些元素(sù)的吸收。

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