金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的(de)热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资者互动平台(tái)，也(yě)有不少(shǎo)上市公司被(bèi)投资者(zhě)问及(jí)相关问(wèn)题，现在，券商分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实(shí)地(dì)调(diào)研(yán)淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国君食品/化妆品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验纪(jì)实(shí)》，该文章的核心观点如(rú)下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下(xià)消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续升(shēng)高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新(xīn)高，目前(qián)淄博五(wǔ)一(yī)期间(jiān)的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也(yě)有部(bù)分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖(gài)8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们预计包(bāo)括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要(yào)吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来(lái)体验，后随(suí)着社交(jiāo)媒体广(guǎng)泛(fàn)传播(bō)，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博(bó)烧(shāo)烤大(dà)火主要源自良好的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎(zhā)，露(lù)天碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的体(tǐ)验，在线(xiàn)下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人(rén)气聚集(jí)地(dì)、营业时间以(yǐ)及就餐(cān)流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们(men)了解，淄博地区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)之间的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉(ròu)质和(hé)腌制(zhì)过程上，当地市民除了(le)选择(zé)以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区(qū)烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市内用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用(yòng)长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其(qí)单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几家烧烤(kǎo)店，形成(chéng)“烧烤一条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应(yīng)，许多游客即便排不(bù)上号也会来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解(jiě)析到(dào)，淄博(bó)烧(shāo)烤的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年为主，时(shí)间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验，周末不(bù)少(shǎo)游客也会自驾前来，从车(chē)牌(pái)来看包括但不限(xiàn)于山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类(lèi)门(mén)店面积和客流量较大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄(zī)博市(shì)政府(fǔ)出(chū)动了大量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行(xíng)为，整体上网红直播(bō)并不影响其(qí)他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地(dì)政(zhèng)府采取了一系列措施保(bǎo)障(zhàng)和丰富(fù)游(yóu)客(kè)体(tǐ指甲刀品牌排行榜前十名，指甲刀哪个品牌质量好)验(yàn)，热度有望延续(xù)。

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