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2升是多少斤啊 2升是多少毫升鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用的。关(guān)于鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好以(yǐ)及(jí)鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼(yú)放冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里(lǐ)等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自行配(pèi)对，然(rán)后由(yóu)雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化(huà)出小鱼。而(ér)卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且(qiě)短时(shí)间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不(bù)能(néng)长时间保鲜(xiān)动物肉类，但短期里可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温度低至-14度以下，可以(yǐ)长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的(de)好(hǎo)水产(chǎn)食(shí)品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜美，而(ér)且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素(sù)、核(hé)黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低，但(dàn)其(qí)中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋(dàn)白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低(dī)，且(qiě)多为不(bù)饱和脂(zhī)肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量一般(bān)比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng2升是多少斤啊 2升是多少毫升)和(hé)微生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大(dà)大(dà)延长(zhǎng)，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因为(wèi)在冷冻过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结(jié)成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻(dòng)变性和一系列理化(huà)性质的改变，包括蛋白质空间(jiān)结构和(hé)疏水(shuǐ)性的变(biàn)化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成(chéng)鱼(yú)肉的品(pǐn)质(zhì)和(hé)口感下降。

　2升是多少斤啊 2升是多少毫升　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分(fēn)将(jiāng)结成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维生素等(děng)水(shuǐ)溶性营养物质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其(qí)实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累(lèi)和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损(sǔn)失。