关于螺蛳粉(fěn)去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)以及(jí)螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳粉哪个料(liào)包不(bù)放(fàng)不(bù)会臭，螺蛳粉的(de)汤料包(bāo)臭(chòu)不臭，吃螺蛳(sī)粉对女性的坏处等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小(xiǎo)知识：

螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺(luó)蛳粉(fěn)是汤臭(chòu)还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味(wèi)并不是螺蛳(sī)粉(fěn)本身发(fā)出来的。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以(yǐ)才会(huì)出现这种(zhǒng)臭(chòu)味，所(suǒ)以不喜欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自己在家做(zuò)螺(luó)蛳粉，可以加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问题(tí)的，本身是不会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)到螺蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳粉(fěn)为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其中的酸笋味(wèi)道(dào)，这种味道也恰(qià)恰是螺(luó)蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特殊(shū)的乳酸味，过程中会产生氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻起来(lái)臭(chòu)，但吃(chī)起来味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺(luó)蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下(xià)锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长一些，煮(zhǔ)出(chū)来的螺蛳粉也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中放入清水和(hé)螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以(yǐ)夹断(duàn)就表示煮好了(le)，不能夹断就还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧开，之后放入配菜(cài)和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可(kě)，最后倒入配料(liào)搅拌均(jūn)匀就可以食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊臭味(wèi)主要来源(yuán)于螺蛳粉当中(zhōng)的独(dú)特配料——腌制没带罩子他c了我一节课，没带bra被捏了一节课酸笋。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍了(le)柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳州(zhōu)酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉食丰富的大(dà)头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半(bàn)个月(yuè)左右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发(fā)酵食(shí)品，发酵过程中(zhōng)自然(rán)会产生一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就会有特殊的味(wèi)道。

　　就像臭(chòu)豆腐(fǔ)一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味，也(yě)正是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的汤底经过螺肉熬制也会(huì)散发出一(yī)股独特的味道(dào)，两者(zhě)相加，特殊臭(chòu)味(wèi)给味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上它。

螺蛳粉臭(chòu)味(wèi)是什么成分

　　鲜(xiān)笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的过程(chéng)中，半胱氨(ān)酸(suān)转化(huà)成硫(liú)化氢(qīng)（一种存在于屁中的气味物质(zhì)）色氨(ān)酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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