近一(yī)个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热(rè)并(bìng)吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(y钟南山为什么被说成钟百亿ī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频平台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示，淄博位列(liè)“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了(le)哪(nǎ)些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音(yīn)、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在(zài)小红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第一个热度(dù)小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没(méi)有一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人(rén)实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博钟南山为什么被说成钟百亿间(jiān)的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛(měng)价格与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场(chǎng)调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合(hé)理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小(xiǎo)饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧(shāo)烤行业目前(qián)正处于(yú)快速(sù)发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家(jiā)，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各(gè)火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的(de)游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄(zī)博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万(wàn)人次，到发(fā)旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发送旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济(jì)南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单(dān)日(rì)到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均(jūn)来(lái)自(zì)山(shān)东境内的(de)城市，但在走红(hóng)后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁(qiān)入淄博市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄(zī)博(bó)”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来最(zuì)火热(rè)的(de)“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿(sù)预(yù)订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网友如何品(pǐn)味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住(zhù)优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的的扶持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈(quān)成为必然。

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