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　　一般在冷藏(cáng)保存(cún),不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封好,挤出所(suǒ)有(yǒu)空(kōng)气,避免切(qiè)口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子(zi)上,效果不(bù)错,放三到四个月(yuè)。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽(zé)洁白，质(zhì)地细(xì)腻(nì)，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪开(kāi)封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳(rǔ)酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温(wēn)不可高于六(liù)十度(dù))然后加热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区(qū)别(bié)

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕或酱(jiàng)类的点心，淡奶油(yóu)一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃(chī)，而奶(nǎi)酪(lào)不(bù)会。

　　奶油(y关关难过关关过 事事难熬事事熬下一句是什么，关关难过关关过 事事难熬事事熬是什么诗óu)奶酪。

　　英(yīng)文名字是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一(yī)种未(wèi)成熟的(de)全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁(jié)白，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的原(yuán)料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有(yǒu)口感很细腻，不过这(zhè)样却(què)会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸(xī)收(shōu)其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可(kě)以说淡奶(nǎi)油和奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)真(zhēn)闺蜜(mì)，但绝对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀(xī)奶油，生日趴(pā)上的蛋(dàn)糕表面(miàn)那一层层(céng)的奶油(yóu)就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔(róu)软，有种吃棉花糖的(de)感觉。

　　一般是(shì)用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎(zěn)么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入(rù)白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在(zài)小(xiǎo)碗(wǎn)里(lǐ)。

　　3、将黄油之外(wài)的材(cái)料(liào)都装入面(miàn)包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之(zhī)后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤1做好的馅料包好收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续(xù)发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷冻一下约(yuē)半(bàn)个小时，或冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候在下面(miàn)垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼之类(lèi)的，用电动(dòng)打蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的(de)时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦产生热量加(jiā)上(shàng)室(shì)内(nèi)的(de)温度，都会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的时(shí)候最好是加糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更快(kuài)，能(néng)给淡奶(nǎi)油发泡(pào)起很(hěn)大作用。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡(dàn)奶油(yóu)不象(xiàng)蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会(huì)过(guò)，要把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不(bù)要紧，不要倒掉，它(tā)可以做(zuò)面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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