面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少合(hé)适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例(lì)是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例(lì)，面与(yǔ)酵(jiào)母(mǔ)的比例是多(duō)少(shǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食(shí)物所(suǒ)谓酸(suān反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别)性食物或碱性(xìng)食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和(hé)代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优(yōu)势的(de)则属碱性食物;而代谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(yī)般(bān)春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还(hái)要注意环境温度(dù)，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别是(shì)冬季，面(miàn)粉、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达(dá)到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放(fàng)在家(jiā)里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温度对(duì)酵母发酵的(de)效(xiào)果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的(de)面(miàn)食口(kǒu)感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并不会对(duì)身体有太大的(de)影(yǐn反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别g)响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会(huì)抑(yì)制酵母的发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把口(kǒu)密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资(zī)料来(lái)源：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

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