鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水放(fàng)多了(le)煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内其余(yú)的鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水(shuǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生(shēng)水因自来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹会(huì)出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水(shuǐ)先(xiān)将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)感受到体内那根东西变大很胀，你的东西还留在我体内成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高(gāo)于1:2呢，往(wǎng)往(wǎng)不易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一(yī)个水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者(zhě)、近期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者、身体有创面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高(gāo)脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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