风味发酵乳和酸(suān)奶的(de)区(qū)别

　　一(yī)、性质不(bù)同

　　1、风味发酵乳

　　风味(wèi)发(fā)酵乳是(shì)指以80%以上生牛(niú)（羊）乳或(huò)乳粉为原料，添加其它原料，经(jīng)杀菌、发酵后pH值降(jiàng)低(dī)，发酵前或后添(tiān)加或不添加食品添加剂(jì)、营(yíng)养强(qiáng)化剂、果蔬(shū)、谷物等制成的产品(pǐn)。

　　2、酸奶(nǎi)

　　酸奶是一种酸甜口味的牛奶(nǎi)饮品，是(shì)以牛(niú)奶(nǎi)为原料，经过巴氏(shì)杀菌后再向牛奶中添(tiān)加有益菌（发酵剂），经(jīng)发(fā)酵(jiào)后，再冷却灌(guàn)装的(de)一种牛奶(nǎi)制(zhì)品。

　　二、主要(yào)原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料(liào)：生(shēng)牛（羊）乳或乳粉，食品添(tiān)加剂。

　　2、酸奶

　　主要原料：鲜(xiān)牛奶，白糖，全脂乳(rǔ)粉(fěn)，水。

　　三、主要(yào)营养成(chéng)分(fēn)不(bù)同

　　1、风(fēng)味发酵乳

　　主要营养成分：蛋白质，矿(kuàng)物质，糖(táng)类，维生素(sù)。

　　2、酸(suān)奶

　　主要营养成分(fēn)：蛋白质，乳酸菌(jūn)，钙，碳水(shuǐ)化合物。

喝(hē)酸(suān)奶的注意事(shì)项

　　1、最好别(bié)拿酸奶充(chōng)饥。

　　因(yīn)为空腹时胃内(nèi)的(de)酸度大，在这(zhè)个(gè)时(shí)候喝酸奶，酸奶内特有的乳酸菌容(róng)易被胃酸杀死，那样酸奶的(de)保(bǎo)健作用会(huì)大大减(jiǎn)弱。

　　所以喝酸奶最好是在(zài)饭后1-2小时的时候(hòu)再喝(hē)吧。

　　这时胃液被稀释，胃内的酸(suān)碱度最(zuì)适合乳酸菌生长。

　　2、很多人知道酸(suān)奶里千千(qiān)万(wàn)万的"菌"是好东西，但却不知道如何留住(zhù)它们。

　　在酸奶刚生产出来时，里(lǐ)面都(dōu)是活菌，只有冷(lěng)藏才能(néng)将活菌很好(hǎo)地保存下来(lái)。

　　还有人喜欢把酸奶热(rè)了喝，这种做法更是暴殄天物(wù)了。

　　3、如果(guǒ)想丰富(fù)酸(suān)奶的口味，不妨自(zì)己(jǐ)在家添加，果料、果酱、果(guǒ)浆都是(shì)经过多(duō)道(dào)工艺加工的，其自然性当然不(bù)如新(xīn)奇的水果，如(rú)果想(xiǎng)增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果(guǒ)切块后放进酸(suān)奶。

风味发酵乳是酸奶吗？

　　是(shì)

　　发(fā)酵奶(nǎi)是酸奶(nǎi)的一种。

　　但是酸奶和(hé)风味发酵乳(rǔ)是不一样的，有(yǒu)本质(zhì)的区别。

　　首先，酸奶是由牛奶发(fā)酵而成的。

　　作为(wèi)一种饮料，对人(rén)体有保健作用。

　　例如，经常喝酸奶可(kě)以帮助(zhù)人们(men)减肥，因为它富含乳酸菌和钙。

　　除此之外，酸奶还能促进(jìn)肠胃蠕动(dòng)。

　　但是(shì)，发酵(jiào)乳(rǔ)是(shì)由乳制品发酵(jiào)而成(chéng)的。

　　与酸奶相比，发酵乳(rǔ)也是(shì)一种饮料(liào)，但没有酸奶营养丰富。

　　由于风(fēng)味(wèi)发(fā)酵乳中添加(jiā)了果粒或果蔬汁，虽然营养更加完善(shàn)合理，但(dàn)也稀释了牛奶(nǎi)中原(yuán)有的营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值没(méi)有酸奶(nǎi)高。

　　酸(suān)奶等乳酸菌饮(yǐn)料中蛋白质(zhì)和钙的含量只占发酵乳的1/3，含糖量还很高，营养价值远不及发酵乳。

　　如(rú)果仅仅是为(wèi)了(le)摄入更多的(de)乳酸菌，还要注意(yì)的是(shì)，乳酸(suān)菌要想(xiǎng)对我们的肠道(dào)有一定的改善作用，也(yě)要摄入菌落(luò)总数10的8次方(fāng)才有(yǒu)足够的活(huó)性。

　　风味(wèi)发(fā)酵乳(rǔ)不是(shì)酸(suān)奶的。关于风味发酵(jiào)乳是不是酸(suān)奶以及全脂风(fēng)味发酵乳是不(bù)是酸奶，原味风味发酵乳是不是酸奶，风味发酵乳是(shì)不是(shì)酸奶,和酸奶(nǎi)之(zhī)间(jiān)有什么区别，风味发酵乳是不是酸奶做的，风(fēng)味发酵(jiào)乳是(shì)不是酸奶的一种等(děng)问题，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)知(zhī)识答案：

风味发酵乳是不是酸奶

　　不是的。

　　风(fēng)味(wèi)发酵乳(rǔ)不等同于酸奶，因为其所含有的营养成分和酸奶并(bìng)不完全一致，酸奶制作除了添加必要(yào)的添(tiān)加(jiā)以(yǐ)外，不(bù)会(huì)再加入其他物(wù)质而通(tōng)过发酵(jiào)而成，但(dàn)是风(fēng)味(wèi)发酵乳制作会加(jiā)入2~3种，甚至3种以(yǐ)上的物(wù)质进(jìn)行发(fā)酵，还会添加一(yī)些粗粮谷物、果蔬，以改善口味和(hé)口感，所以风味(wèi)发酵乳和酸奶并不一(yī)样(yàng)。

　　发酵乳是一种(zhǒng)酸(suān)性乳饮料，一般都是乳(rǔ)制品。

　　鲜奶为主要原材料(liào)，经过发酵(jiào)或者没有经(jīng)过发酵制(zhì)作(zuò)出(chū)来的(de)饮料(liào)，而酸奶的主要原材料是新鲜牛奶(nǎi)，经(jīng)过发酵以后冷却灌装制(zhì)作出来(lái)的一种(zhǒng)牛奶(nǎi)制品。

风(fēng)味(wèi)发酵乳和酸奶的区(qū)别

　　一、性质(zhì)不同

　　1、风味发酵乳

　　风味发(fā)酵乳是指(zhǐ)以80%以上生牛(niú)（羊(yáng)）乳或乳(rǔ)粉为原(yuán)料，添加其它原(yuán)料，经杀(shā)菌、发(fā)酵后pH值降(jiàng)低，发酵前或后添加或(huò)不(bù)添加食(shí)品添(tiān)加(jiā)剂(jì)、营(yíng)养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

　　2、酸奶(nǎi)

　　酸奶是一种酸(suān)甜口味的牛奶饮品，是以牛奶为原料，经过巴氏(shì)杀菌后(hòu)再向牛奶中添加(jiā)有益菌(jūn)（发(fā)酵剂(jì)）乌鲁木齐海拔多少米高，经发酵后(hòu)，再冷却灌装的一种牛奶制品(pǐn)。

　　二、主要原(yuán)料(liào)不同

　　1、风味发酵(jiào)乳

　　主要原料：生牛(niú)（羊(yáng)）乳或乳粉，食品(pǐn)添加剂。

　　2、酸(suān)奶

　　主(zhǔ)要(yào)原料：鲜牛奶，白糖，全脂(zhī)乳(rǔ)粉，水。

　　三、主要营养成分不同(tóng)

　　1、风味(wèi)乌鲁木齐海拔多少米高发酵(jiào)乳

　　主要营养成分(fēn)：蛋白质(zhì)，矿物质，糖类(lèi)，维生素。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要营养成分：蛋白质，乳(rǔ)酸菌，钙，碳水化合物。

喝酸奶(nǎi)的注(zhù)意(yì)事项

　　1、最好别拿酸(suān)奶充饥。

　　因(yīn)为空腹时(shí)胃内的酸(suān)度大，在(zài)这(zhè)个时(shí)候喝酸奶，酸奶内特有的(de)乳酸菌容易被胃酸杀死，那样酸奶的保健作用会(huì)大大减弱。

　　所以喝酸奶最好是在(zài)饭(fàn)后1-2小时的时候再喝吧(ba)。

　　这(zhè)时(shí)胃液被稀释，胃内(nèi)的酸碱度(dù)最适合乳(rǔ)酸菌生长(zhǎng)。

　　2、很(hěn)多人知道酸奶里千千万万(wàn)的"菌"是好东西，但却不(bù)知道如何留住它们。

　　在酸奶(nǎi)刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷(lěng)藏才(cái)能将活菌很好地保存(cún)下来。

　　还有人喜欢把酸奶热了喝(hē)，这种做法(fǎ)更是暴殄天(tiān)物了。

　　3、如果(guǒ)想丰富酸奶的(de)口(kǒu)味，不(bù)妨自己在(zài)家添加(jiā)，果料、果酱、果浆(jiāng)都(dōu)是经过多道工艺加工的，其(qí)自然(rán)性当然(rán)不如新奇的水果，如果想增加(jiā)酸(suān)奶的口(kǒu)味，不(bù)妨自己在家把水果切块后放进酸(suān)奶。

风味发酵(jiào)乳(rǔ)是(shì)酸奶吗？

　　是(shì)

　　发酵(jiào)奶是酸奶的一(yī)种(zhǒng)。

　　但是酸奶和风味发(fā)酵乳是不一样(yàng)的，有本(běn)质的(de)区别。

　　首先(xiān)，酸(suān)奶是由(yóu)牛(niú)奶发酵而成的。

　　作为一种饮(yǐn)料，对人体有保健作用(yòng)。

　　例如，经常喝酸奶(nǎi)可以帮助人们减肥，因为它富含乳酸菌(jūn)和钙(gài)。

　　除此之外，酸奶还能(néng)促进肠胃蠕动(dòng)。

　　但是，发酵乳(rǔ)是(shì)由(yóu)乳制(zhì)品发酵(jiào)而成(chéng)的。

　　与酸(suān)奶相比，发酵乳也是(shì)一种饮料，但没有(yǒu)酸奶营养丰富(fù)。

　　由于(yú)风味(wèi)发酵(jiào)乳中添加了(le)果粒或果蔬汁，虽(suī)然营养更加完(wán)善(shàn)合理，但也稀释了(le)牛奶中原有(yǒu)的(de)营养成分，营养价值(zhí)没有酸(suān)奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮料中蛋白质和(hé)钙的含量只占发酵乳的(de)1/3，含糖量还很高，营养价值(zhí)远不(bù)及发酵(jiào)乳(rǔ)。

　　如果(guǒ)仅仅是为了摄入更多的乳酸菌，还要注意的是(shì)，乳酸(suān)菌(jūn)要想(xiǎng)对(duì)我(wǒ)们的肠(cháng)道(dào)有一定的改善作用，也要摄入(rù)菌落(luò)总数10的8次方(fāng)才有足够的活性。

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