银(yín)耳越黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为什么越放越黄(huáng)银(yín)耳(ěr)越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄(huáng)好。

　　好银耳(ěr)颜(yán)色微黄，花大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻(wén)起来(lái)有淡(dàn)淡(dàn)清(qīng)香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉变(biàn)。

　　受潮(cháo)后的(de)银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺激(jī)或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的白(bái)色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没(méi)有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳的(de)时(shí)候需(xū)要(yào)注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉(ròu)厚、叶片长、膨(péng)胀率高(gāo)，这样的银耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比较好，营养(yǎng)价值也会更出色。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说(shuō)不儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班会那(nà)么纯净(jìng)的，很(hěn)多都(dōu)是(shì)白色中带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来也(yě)不够干(gàn)燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的(de)干(gàn)银耳在经过晒过或者是烘干之后(hòu)颜色(sè)都(dōu)是(shì)微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了(le)使(shǐ)银耳更加的(de)好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一(yī)些(xiē)成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班样卖(mài)相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银(yín)耳中含有对人体有害的成分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还(hái)是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营(yíng)养价(jià)值上来看(kàn)，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng)成分(fēn)相比于(yú)经过(guò)加工的干银耳会(huì)更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟啉(lín)类光感(gǎn)物质，食用了(le)这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光(guāng)照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红色水泡等不适症状，而干银耳(ěr)在加(jiā)工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方(fāng)面来说，干(gàn)银耳(ěr)中不含(hán)有(yǒu)水分(fēn)因此很利(lì)于保存(cún)，所(suǒ)以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuàng)而定。

　　 市面上(shàng)常(cháng)见的银耳(ěr)保质期是18个月，而一(yī)般情况下(xià)，食品(pǐn)的实际可食用期限都会比包装袋上(shàng)的(de)时间(jiān)要稍微长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反应了则不建议继续食用。

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