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藕粉能够(gòu)当(dāng)早(zǎo)餐吃吗(ma)

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨(mó)后的(de)产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等微(wēi)量元(yuán)素(sù)及养分物质，具有促(cù)进代(dài)谢，削减体(tǐ)内脂质吸收(shōu)，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别(bié)的，适量食用(yòng)藕粉还能用于(yú)调度脾气虚(xū)引(yǐn)起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉(fěn)中许多的碳水混合(hé)物和脂(zhī)肪(fáng)能够(gòu)为身体供(gōng)给能(néng)量及(jí)热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物质(zhì)元素，能够为身体供给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元(yuán)素。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合(hé)适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边(biān)加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注意(yì)的(de)是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同的浓郁幽香(xiāng)味,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉则没有(yǒu)这种香气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕(ǒu)粉和(hé)其他淀粉有时会是(shì)片状身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么,但(dàn)片状的藕(ǒu)粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀(diàn)粉两边是平(píng)的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口即化(huà)的，很简单(dān)消融(róng)，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在(zài)一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要(yào)粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀(xī)。

　　其他淀粉的吸(xī)水(shuǐ)胀大性和通明度都不如藕粉(fěn)，且放置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教(jiào)你(nǐ)辨仔细假(jiǎ)，辨明好坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极(jí)薄而细微的(de)片(piàn)状(zhuà身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么ng)，白(bái)中透粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所(suǒ)含(hán)淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄糖，易为人体所消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可口，是(shì)我国(guó)闻名的土特产品(pǐn)身临其境是什么意思的临，身临其境是什么意思呢原意是什么。

　　 我国食藕(ǒu)早在三千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽泽竭则(zé)莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣(dǎo)浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕粉(fěn)在我国(guó)各地都有名品，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的名(míng)牌， 前史 上浙(zhè)江余杭县三家村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾，奉送亲(qīn)朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国，出口(kǒu)东南亚各国和港澳(ào)区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵(jù)太(tài)白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙(shi)溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特(tè)点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”。

　　 宝应藕粉(fěn)洁如(rú)冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑多(duō)红(hóng)莲，独邑白莲(lián)，粉尤精(jīng)洁(jié)。

　　”

　　 清朝道光(guāng)年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制(zhì)造作(zuò)了(le)生动描(miáo)绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复(fù)裁(cái)梢，响彻(chè)榨(zhà)床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功(gōng)，就视(shì)没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联(lián)合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉(fěn)不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓(nóng)艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是(shì)向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现(xiàn)代(dài)，久享盛(shèng)誉(yù)的(de)“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数百(bǎi)万(wàn)斤的产值热销于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内外(wài)商(shāng)场需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽(suī)包装漂亮，但(dàn)质量终不如真藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横生于淤泥(ní)中地下(xià)基(jī)的肥壮部(bù)分，种类有(yǒu)10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者(zhě)在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老(lǎo)练(liàn)，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质多，宜作菜(cài)或制(zhì)藕粉。

　　 主产区(qū)藕(ǒu)粉加工一(yī)般自立冬开端，因而(ér)时藕质老熟，气(qì)候(hòu)又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高(gāo)出粉率和藕(ǒu)粉(fěn)质量。

　　许多产(chǎn)区是家庭或村(cūn)镇小厂出产，设(shè)备简陋，规划较小，一般是随挖随加工，有(yǒu)些区域任其贮于土中达三(sān)、四个(gè)月，直到(dào)春分(fēn)加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技(jì)能而异(yì)，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕(ǒu)节——破(pò)坏(huài)磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　 破(pò)坏磨浆一般用破(pò)坏机进行，个别(bié)出产各地(dì)习气不同(tóng)，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有(yǒu)在粗(cū)糙(cāo)的缸边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统(tǒng)办法是用(yòng)小刀将沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微(wēi)的(de)薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质(zhì)量量的联(lián)系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三点:

　　 一、仔细按工艺(yì)流程(chéng)进行的，制品(pǐn)中无泥沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　 二、削片技能好的，粉呈薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣(bàn)，白(bái)中透粉(fěn)赤色，片子二面(miàn)，色(sè)深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有(yǒu)光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无(wú)光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形(xíng)、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西(xī)、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地。

　　 各(gè)省散(sàn)布(bù)区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍兴(xīng)、永(yǒng)康(kāng)、衢(qú)县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江(jiāng)陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌(chāng)、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县、常德、沅江、南(nán)县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏(sū)：吴县、宝应(yīng)、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如(rú)下。

　　 甲(jiǎ)级：白(bái)色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性(xìng)强(qiáng)，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他(tā)和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色次白(bái)，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他和(hé)甲(jiǎ)级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应是白中(zhōng)透粉(fěn)赤色(sè)，片薄而(ér)均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正常含水(shuǐ)量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧，粉(fěn)从(cóng)指缝间(jiān)喷(pēn)出，松手后(hòu)当(dāng)即散(sàn)开；较潮的，伸(shēn)手入包装中心感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发(fā)热或已成(chéng)团(tuán)状(zhuàng)，极(jí)易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其(qí)他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少(shǎo)数易(yì)溶化(huà)，其(qí)他粉不易溶化(huà)；

　　 5.藕(ǒu)粉(fěn)用开水冲(chōng)泡(pào)后(hòu)易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明(míng)，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗挑起，碗内周围毫无粘连(lián)，但冷(lěng)却后(hòu)却很快(kuài)化为淡薄(báo)水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如(rú)在藕粉中掺有其(qí)他淀(diàn)粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人，其他粉在(zài)上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白而微(wēi)红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化(huà)，沉(chén)积，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数干粉进口细嚼，或置通(tōng)明器皿中加清(qīng)水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)，就可看(kàn)清区分(fēn)。

　　 【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四(sì)季常销，秋夏(xià)最旺，一般食(shí)法是用少数(shù)冷开水把(bǎ)藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使粉浆起丝头，然后用沸水冲泡并(bìng)不断(duàn)拌和到通明稠厚即可(kě)食用(yòng)。

　　每(měi)斤干藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可食用(yòng)。

　　 天(tiān)良

　　 2022年(nián)1月(yuè)28日(rì)

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