酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般(bān)可以食用(yòng)。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲(yù)和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的(de)解除油腻作(zuò)用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍(shào)酸笋的两种制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分(fēn)高时，便可连(lián)根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不见(jiàn)太(tài)阳光(guāng)的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投(tó抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市u)笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如(rú)果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什(shén)么那(nà)么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经(jīng)过(guò)了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让人接受。

　　不过(guò)，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际(jì)上吃起(qǐ)来十分美(měi)味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不(bù)会给(gěi)身(shēn)体(tǐ)带来(lái)不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪(fáng)等物质(zhì)在体内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价(jià)值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切(qiè)片，香葱(cōng)切(qiè)段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧(shāo)热，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切(qiè)段，姜片拍成姜抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多(duō)可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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