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酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过(guò)多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都(dōu)能够(gòu)很好地解除(chú)油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作(zuò)的

　　下(xià)面介绍酸笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分(fēn)钟(zhōng)左右(yòu)，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物，又经过(guò)了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵(jiào)，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来不好(hǎo)闻(w顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪én)，食用后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如果没(méi)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接(jiē)受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素(sù)，能促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而(ér)缩(suō)短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低热量食品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是(shì)有很多的，可以(yǐ)放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒什么好吃(chī)

　　酸(suān)笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌顺颂夏祺的含义，顺颂夏琪匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开(kāi)切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦(shòu)的(de)那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后(hòu)放入肥(féi)肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一(yī)道(dào)菜。

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