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颗(kē)粒状藕粉(fěn)是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉(róu)捻时(shí)滑(huá)爽而(ér)且无(wú)异状，另外质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉中还会一些片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质(zhì)地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的(de)藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时(shí)候(hòu)一点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕粉是(shì)粉(fěn)状好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精加工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样的才正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食(shí)品等产(chǎn)品专(zhuān)业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研(yán)开发(fā)/深加(jiā)工/销售为(wèi)一体,国内较(jiào)大藕(ǒu)粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业(yè)标准参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天(tiān)堂(táng)食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力(lì)于副(fù)食品零售/批发,兼(jiān)营餐饮(yǐn)/住(zhù)宿的大型副食品连锁(suǒ)企业,主打西湖藕(ǒu)粉(fěn)/麻酥(sū)糖/麻糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币糕点/山(shān)核桃笋干(gàn)产(chǎn)品享有盛誉,致力(lì)于开发加工(gōng)天然健(jiàn)康地(dì)方名优特(tè)食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表(biǎo)性(xìng)品(pǐn)牌,农产品加工知名企业,云南德(dé)春绿色食(shí)品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等(děng)系列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍(biàn)布全国(guó),洪湖市晨(chén)光实业有限公(gōng)司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井(jǐng)茶/兼(jiān)营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂(táng)茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐饮和食(shí)品(pǐn),素有(yǒu)"知味(wèi)停车/闻香下马"的美誉,杭(háng)州饮食服务(wù)集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产(chǎn)品(pǐn)开发(fā)生产,集白莲(lián)/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养健康食(shí)品的研制/生产/销售/宣传于(yú)一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林智强食品开(kāi)发(fā)有限公(gōng)司 )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色(sè)由(yóu)白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化，都(dōu)是纯白色或稍带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫瑰红色，则(zé)是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀粉则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币)用手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉(fěn)都(dōu)要细腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时(shí)呈片(piàn)状，但(dàn)片(piàn)状的藕粉表面上(shàng一美元等于多少美分,美元和美分的符号，一美元等于多少钱的人民币)有丝状纹络(luò)；

　　而(ér)其他片状淀粉的(de)两侧(cè)，表面是平光(guāng)的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会(huì)很快(kuài)溶化(huà)；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘(zhān)糊(hú)在(zài)一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后(hòu)，再(zài)以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在炉(lú)子上(shàng)加热调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间部分仍(réng)凝(níng)结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡(yáng)患者忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲(gāng)目》还(hái)记载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲藕，故(gù)与莲(lián)藕相(xiāng)克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉相克(kè)。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多的莲藕同食(shí)，因为(wèi)纤维(wéi)素会影响(xiǎng)人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛(quán)糖酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量(liàng)元素形成(chéng)混合物，降(jiàng)低人(rén)体对这些元素的吸收。

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