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好好记住我在你体内的感觉鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入(rù)冷藏室(shì)，并(bìng)尽快(kuài)食(shí)用的(de)。关于鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻(dòng)好(hǎo)以及(jí)鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱(xiāng)保鲜还(hái)是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你整理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部(bù)分是卵(luǎn)生的(de)，但也(yě)有少数(shù)是(shì)卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的(de)。通(tōng)常(cháng)在(zài)鱼(yú)儿发(fā)育成(chéng)熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而(ér)产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中(zhōng)孵(fū)化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼(yú)是体内受精，鱼卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子(zi)里孵化(huà)出来。胎生的鱼只有(yǒu)真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出前会从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会(huì)食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能(néng)长时间保鲜(xiān)动(dòng)物肉类(lèi)，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)质(zhì)量，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰(bīng)，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是(shì)进补的好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食(shí)品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质(zhì)蛋白(bái)，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸(suān)被(bèi)证(zhèng)实有降糖(táng)、护心和防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质(zhì)疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含(hán)21.4%好好记住我在你体内的感觉、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫(jì)鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较(jiào)低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪含量一般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶的活性(xìng)和微生物(wù)的生长都(dōu)被(bèi)抑制(zhì)，鱼的保质时(shí)间也大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼(yú)肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻(dòng)鱼(yú)的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的水分冻结成(chéng)冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻变(biàn)性和一系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的(de)变化，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低，盐(yán)溶性蛋白含量降(jiàng)低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流(liú)失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解冻的时候却(què)没有办(bàn)法(fǎ)再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部(bù)吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一(yī)小部分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响鱼(yú)类的核(hé)心(xīn)营好好记住我在你体内的感觉养价(jià)值。

　　因为这(zhè)一点损失(shī)如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒(xǐng)你(nǐ)，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体(tǐ)损伤(shāng)等因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品(pǐn)质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的(de)营养损失。