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红薯能够生(shēng)吃(chī)吗

　　红(hóng)薯是能够生吃(chī)的。

　　红(hóng)薯为(wèi)一(yī)类较常见的(de)食物，能(néng)够生吃红薯，但(dàn)不主张生吃红(hóng)薯。生吃红(hóng)薯不会引起中毒，但生红薯(shǔ)中含有(yǒu)丰(fēng)厚的淀(diàn)粉，

　　生红薯中的(de)淀粉(fěn)很难消化、吸(xī)收，有或许(xǔ)由(yóu)于消(xiāo)化不(bù)良而出现腹胀、打(dǎ)嗝。将生红薯做熟，才可(kě)让红(hóng)薯中(zhōng)的淀(diàn)粉发生变化，相对更易消化。

　　一(yī)起不主张食用过多(duō)生红薯，是由(yóu)于生(shēng)红(hóng)薯中含有一(yī)种(zhǒng)气化酶，会导致(zhì)食(shí)用红(hóng)薯后产气(qì)，感觉腹胀难(nán)过。

红(hóng)薯怎(zěn)样挑才甜(tián)呢

　　1、选品种(zhǒng)。

　　红薯(shǔ)有四种(zhǒng)，分别(bié)是(shì)红(hóng)心红薯、白心(xīn)红薯、黄心红薯和(hé)紫心红薯。

　　红心红薯(shǔ)的滋味甜美，口感比(bǐ)较(jiào)脆爽，含糖(táng)量(liàng)十分高，蒸熟之后香气溢散，口感十分(fēn)嫩。

　　白心红薯淀粉含量(liàng)比较高(gāo)，口感上(shàng)糯(nuò)而不腻(nì)，一般用(yòng)来制造薯(shǔ)粉，有嚼(jué)劲。

　　黄心红(hóng)薯(shǔ)是最常见的一种，合适蒸食、煮(zhǔ)粥、炒菜(cài)等各(gè)种办(bàn)法，口感也是十(shí)分(fēn)的清甜爽(shuǎng)滑。

　　紫(zǐ)心红薯口感上不是特别(bié)好，可(kě)是(shì)养分价值比较高。

　　几种红薯的口感不同也比较大(dà)，在购(gòu)买的(de)时分依据自(zì)己的需求(qiú)来(lái)挑选就(jiù)好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要咱们(men)最(zuì)直(zhí)观(guān)能看(kàn)到的(de)便是(shì)红薯(shǔ)的外观了，在购(gòu)买红薯的时(shí)分(fēn)，咱们(men)能够先看(kàn)下红薯的(de)外(wài)观，挑(tiāo)选外形丰(fēng)满(mǎn)、外表润(rùn)滑地进行购买，假如红(hóng)薯外表皮是高低不平或(huò)许有(yǒu)黑(hēi)点、发霉或许(xǔ)是有缺口(kǒu)的就别买了(le)，这(zhè)种有或许是寄存时刻(kè)过久，或(huò)许会有蜕(tuì)变的问题(tí)，假如是外表特别粗糙，或(huò)许(xǔ)也(yě)是寄存(cún)过久，水(shuǐ)分有些丢失掉(diào)了，还有便是(shì)发芽的必定不要购买(mǎi)。

　　3、看红薯的形状。

　　在挑选红薯的(de)时分(fēn)，咱们尽量去挑选(xuǎn)两头尖，中心粗形状的平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思红薯，这种红薯(shǔ)的口感(gǎn)是比较(jiào)好的，由于这种红薯在成长的过程中(zhōng)养分吸(xī)收得比较均匀，养分(fēn)价值更好，圆润的红薯(shǔ)看起来比(bǐ)较美(měi)观(guān)，可(kě)是相(xiāng)比(bǐ)较来说，两头尖、中心粗的红薯口感上会更(gèng)好一些。

　　4、捏一捏红薯(shǔ)。

　　在把看好的(de)红薯(shǔ)放进购物袋的时(shí)分(fēn)，能够随手(shǒu)捏一下红薯的(de)头尾处，挑选(xuǎn)捏起来比较紧实的(de)，假如是捏起(qǐ)来(lái)比较软的话，有(yǒu)或许(xǔ)是水分丢失导(dǎo)致的，就没有那么(me)新鲜了，所(suǒ)以在挑选捏(niē)起来紧(jǐn)实水分也比较(jiào)足的(de)。

怎么挑甜红薯(shǔ)

　　1、看红薯的品种。

　　常常(cháng)买(mǎi)红薯的人都(dōu)知道，一(yī)般红薯会分为红心的(de)，还有(yǒu)白(bái)心的(de)。

　　红心(xīn)红薯的甜度比白心的口感会高一些，红心的(de)红薯将其烹饪熟透之后，里边的色(sè)彩出(chū)现的是橘黄(huáng)色。

　　而白心红薯(shǔ)，它(tā)的糖分(fēn)比较低一些。

　　淀粉含量高，所以吃起来(lái)就(jiù)略微面一些(xiē)了。

　　我们(men)假如(rú)分不清它是红心红(hóng)薯仍是白心的红薯，能够直接(jiē)问问摊主就(jiù)能够了。

　　2、买(mǎi)两头(tóu)尖、中心(xīn)粗的红(hóng)薯。

　　在买红薯的时分，不论(lùn)红薯是白心的，仍是红心的。

　　最好挑选，两头(tóu)尖中心粗的(de)红薯。

　　由(yóu)于这类的红薯被平添和凭添哪个正确，平添的添是什么意思称为“公红(hóng)薯”。

　　一般这类的红薯，它(tā)的吸收(shōu)养分成分比较均(jūn)匀。

　　做熟之后，它的口感(gǎn)也会比较甜(tián)美一(yī)些(xiē)。

　　而那些看起(qǐ)来比较圆润(rùn)的红薯(shǔ)，便(biàn)是(shì)母红薯了。

　　这种红薯(shǔ)的甜度特(tè)别低(dī)，并且口感也(yě)特别(bié)的(de)差。

　　就(jiù)不主张我们购买啦。

　　3、看红(hóng)薯(shǔ)的表皮。

　　在(zài)买(mǎi)红薯的时分，必定要挑选外形丰满，并且洁净润滑的红薯。

　　这样的红薯才好吃。

　　假如(rú)红薯的外表皮高低不平，并且有虫(chóng)眼的话(huà)。

　　这样的红薯就不(bù)主张(zhāng)购买啦(la)。

　　4、摸一下红(hóng)薯(shǔ)的外皮。

　　一般买红薯的时(shí)分(fēn)，红薯的外皮都会有(yǒu)带有一些泥土。

　　而这些外(wài)面的泥(ní)土(tǔ)比较枯燥(zào)的话，就阐(chǎn)明(míng)这类(lèi)的红(hóng)薯是甜美的。

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