面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府1g的(de)酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一(y宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府ī)般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母(mǔ)粉的(de)比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或(huò)碱(jiǎn)性(xìng)食物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或阴离子占优势(shì)的食物(wù)。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物(wù)属(shǔ)酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意(yì)环境温度(dù)，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选(xuǎn)择(zé)蒸锅(guō)加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和春秋季方(fāng)法相同。

　　夏季的环(huán)境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不管(guǎn)什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以放(fàng)4-5克的酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有(yǒu)蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如(rú)说酵(jiào)母粉千(qiān)万不(bù)能和盐(yán)一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经开口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-面粉

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