鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做(zuò)鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心把水放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以(yǐ)补救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么n>)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可(kě)以再(zài)加入适量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水(shuǐ)充分混(hùn)合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余(yú)的鸡(jī)蛋液(yè)或(huò)水(shuǐ)融合，这(zhè)种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则(zé)开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有(yǒu)成熟(shú)，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋(dàn)与水的比(bǐ)例(lì)是第一(yī)关键。

　　在(zà世态炎凉是什么意思，人心冷暖世态炎凉下一句是什么i)1：1到(dào)1：2之间变(biàn)化，具(jù)体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃(chī)的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要进行(xíng)愈(yù)合(hé)的患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的(de)人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是(shì)要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可(kě)能出现高脂血(xuè)症或者高(gāo)血压等(děng)状况(kuàng)。

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