柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃(chī)了呢如果酒味比较淡的话是(shì)不影响(xiǎng)食(shí)用的(de)，如果酒味比(bǐ)较重，而且(qiě)味道也有些变了就不建议继(jì)续食用了(le)的。

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　　柿饼有酒味是因为柿饼中有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物长(zhǎng)期放置的过程(chéng)中在(zài)发酵菌的(de)无氧呼(hū)吸作用下(xià)转化成酒精。

柿饼有酒味还能(néng)吃吗

　　柿饼有酒味(wèi)要(yào)看酒味的程(chéng)度才能判断(duàn)能不能吃。

　　1、柿饼酒(jiǔ)味很淡(dàn)，并且打开之(zhī)后，一会儿就(jiù)没有了(le)的话，食用的时候也是(shì)没有酒味的，这种柿饼还是可(kě)以食用的。

　　2、若酒味(wèi)较重，并(bìng)且食用的时(shí)候(hòu)也有很重(zhòng)的(de)酒味，那么这种柿饼就不建议再食用(yòng)了。

　　扩展资(zī)料

　　柿饼中(zhōng)有大(dà)量的碳水化(huà)合物，因(yīn)此在长期放置(zhì)的过(guò)程中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用(yòng)下转化成酒精，因(yīn)此柿饼有时候会有(yǒu)酒味(wèi)。

　　酒味很(hěn)轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段(duàn)时间，待酒味消失之后(hòu)就(jiù)可以正常食用了，不(bù)会影响身体(tǐ)健康。

　　柿饼(bǐng)中(zhōng)含有大量的碳水(shuǐ)化合(hé)物，具有(yǒu)抑制细菌增(zēng)长的(de)作(zuò)用，再加(jiā)上(shàng)冷冻室的温度很低，因(yīn)此(cǐ)可以抑(yì)制细菌的滋生，可以很(hěn)好的保(bǎo)藏柿饼，因此(cǐ)这样的(de)柿饼没有酒味。

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科-柿饼

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