银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好(hǎo)并不(bù)是越白(bái)越(yuè)好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微微发(fā)黄的，所以银耳黄好。

　　好(hǎo)银耳颜色微黄，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少(shǎo)许放(fàng)舌尖，有植(zhí)物特有的香(xiāng)味(wèi)，多(duō)放一会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含(hán)有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量(liàng)10%左右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑(hēi)。

　　建议到正规渠(qú)道购买(mǎi)，银耳本(běn)身(shēn)无味道，选购时可(kě)取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对舌有刺激或辣(là)的感觉，很可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳是比(bǐ)较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也比较(jiào)好，营养价值也会更出色。

　　品质一般(bān)的(de)银耳(ěr)

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳颜色相对来说不会(huì)那么纯(chún)净的，很(hěn)多都是白色(sè)中(zhōng)带(dài)有一点米黄色(sè)，肉看起来也比较(jiào)薄一(yī)些(xiē)，同样的(de)，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳(ěr)

　　品质较(jiào)差的银耳颜(yán)色很黄，摸起来也(yě)不够干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很(hěn)多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过晒过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜(yán)色(sè)都是微微发(fā)黄的，但是为(wèi)了(le)使银(yín)耳更加的好(hǎo)看，有(yǒu)些商贩会利用一些(xiē)成(chéng)分将原本发(fā)黄的(de)银耳熏(xūn)白(bái)，这(zhè)样卖相(xiāng)会(huì)更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳(ěr)的时候(hòu)还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄(huáng)色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来看(kàn)，鲜银耳没有(yǒu)经过任何的加工处理，所以鲜银耳的营(yíng)养成分相比于经过加工的干银耳会(huì)更加的多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中(zhōng)含(hán)有一(yī)种(zhǒng)卟啉类光(guāng)感物质，食用(yòng)了这(zhè)种物质的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之后皮肤就会(huì)出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水泡(pào)等不适症(zhèng)状，而干银(yín)耳(ěr)在加工的过程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含(hán)有水分因此很利(lì)于保存，所以日(rì)常生(shēng)活中建(jiàn)议(yì)选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还能吃吗

　　视具(jù)体情况(kuà小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询ng)而定。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个(gè)月，而一(yī)般情(qíng)况下，食品的实际可(kě)食用期限(xiàn)都会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果(guǒ)是刚(gāng)刚过期(qī)的银耳(ěr)没有出现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下都是可(kě)以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现变(biàn)质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续(xù)食用。

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