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苹(píng)果是酸(suān)性还(hái)是碱性

　　苹(píng)果(guǒ)是碱性的。

　　苹果(guǒ)属于碱性食物，苹果虽口味偏酸，但(dàn)将(jiāng)苹果燃烧后，灰分在(zài)水(shuǐ)溶(róng)液中呈(chéng)现碱性，故苹果属于碱性食物。日常适量吃苹果可为机体补充(chōng)一(yī)定营养成分，有利消化(huà)。

　　酸性(xìng)或碱性食物并非依(yī)据食物口味或汁(zhī)液酸碱程度(dù)判定，不能(néng)仅以苹果口味偏(piān)酸(suān)，将苹果认(rèn)定为酸性(xìng)食物。

　　碱性食物指进行食物化学研究，食物燃烧后的灰分在水中呈碱性的食物，碱性(xìng)食物(wù)多含有丰富钾元素、钠元(yuán)素(sù)、钙元(yuán)素、镁元素等成(chéng)分。苹果属于碱(jiǎn)性(xìng)食物，大部分蔬菜、水果、豆类(lèi)制品都属于碱性(xìng)食(shí)物。

怎(zěn)么(me)挑苹果又大又甜(tián)的

　　1、看(kàn)颜色和(hé)纹路(lù)。

　　苹果在自(zì)然生长的环境下因(yīn)光(guāng)照角度和树(shù)叶遮挡面积(jī)等因素的影响下苹(píng)果会呈(chéng)现出不同的颜(yán)色，所以果皮呈现红黄相间的颜色且带有(yǒu)麻(má)点(diǎn)，纹路错综复杂的苹果才说明(míng)它受到的光照充足，果肉会(huì)较(jiào)黄，汁水也比(bǐ)较多。

　　2、摸一摸手感(gǎn)。

　　在挑(tiāo)选苹(píng)果的时候，我们可以摸(mō)一摸苹果的(de)表(biǎo)皮(pí)，如果手感(gǎn)软硬适中(zhōng)且有一点粗糙感就说明苹果成熟度刚刚好。

　　太软(ruǎn)会没有脆感，适(shì)合老(lǎo)年人食用，太硬(yìng)且表面光滑的苹果吃起来会比较酸涩。

　　3、？掂一(yī)掂重量。

　　把两个个头(tóu)差不多的苹果放在手里(lǐ)掂一掂(diān)，个头(tóu)不大又有(yǒu)分(fēn)量就(jiù)说明水分(fēn)充足。

　　在买苹果(guǒ)时，尽(jǐn)量选择中(zhōng)果(guǒ)，那种个头圆润(rùn)的苹果(guǒ)比长得歪瓜裂(liè)枣(zǎo)的苹果(guǒ)更好(hǎo)吃。

　　4、？观察苹(píng)果(guǒ)蒂和苹果(guǒ)脐。

　　在挑(tiāo)选的时候，可以看下(xià)苹果蒂和苹果脐，苹果蒂是(shì)连(lián)接根部的地(dì)方，若是呈(chéng)现浅绿(lǜ)色，根蒂潮湿，难以折断，代表(biǎo)这个苹果是新鲜刚采摘(zhāi)的；若是呈现黑褐色，根蒂很干，说明已(yǐ)经不新鲜了(le)。

　　而苹果脐(qí)是凹陷状(zhuàng)的，果脐凹陷(xiàn)越深苹果就(jiù)越好吃，相对应的，果脐凹陷越浅，口感就会(huì)越差。

苹果如何挑选甜的

　　1、看(kàn)苹(píng)果的新鲜程(chéng)度。

　　如果苹(píng)果蒂周围没有褶皱的，就说明这是(shì)刚摘(zhāi)下(xià)来的新鲜(xiān)苹果，反(fǎn)之苹(píng)果蒂皱纹越多(duō)越深，就说(shuō)明摘下(xià)来有一段时间(jiān)了，肯定不新鲜了。

　　2、看苹(píng)果的条纹(wén)。

　　挑选苹果的时候(hòu)要看一(yī)下(xià)苹果的条纹，条(tiáo)纹(wén)越(yuè)多，苹(píng)果就越好吃，反之条(tiáo)纹少(shǎo)的苹(píng)果既不脆(cuì)而且又不(bù)甜。

　　3、看(kàn)苹(píng)果(guǒ)的重量。

　　不知道怎(zěn)么(me)挑选(xuǎn)的时(shí)候(hòu)，可以用手来(lái)掂一(yī)下它的重量，一般来(lái)说苹(píng)果越(yuè)重(zhòng)就说明(míng)里面(miàn)的(de)水分就越(yuè)多(duō)，吃起来也(yě)就(jiù)越甜(tián)越清(qīng)脆。

　　4、看苹(píng)果的颜色。

　　大部分人(rén)都是专挑红(hóng)色(sè)的(de)苹(píng)果(guǒ)买，其(qí)实(shí)不对，很多红(h1千克水等于多少毫升水，一1升水等于多少毫升óng)色(sè)的苹(píng)果可能是用(yòng)了染(rǎn)色剂。

　　应该挑选黄里透红，而且看上去有一丝丝透红的，这样的苹果都(dōu)很甜，而且水分充足(zú)口感也会非常好。

　　5、看苹(píng)果的凹槽处(chù)。

　　如果它的凹(āo)陷比较(jiào)浅(qiǎn)，苹果就(jiù)会很酸。

　　挑选凹陷处(chù)比较深的，这样苹果才会更加香甜。

　　6、看苹果的手感。

　　可以用手按一按苹果，如(rú)果(guǒ)轻轻(qīng)一(yī)按发现按不动，这(zhè)样的苹果会有(yǒu)点(diǎn)偏酸，不够成(chéng)熟。

　　如(rú)果比较容(róng)易按(àn)下去，就(jiù)说明(míng)这样的苹(píng)果比(bǐ)较甜。

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