新鲜鱼怎么存放好吃(chī)？除内脏盐水浸泡(pào)法(fǎ)：可(kě)在不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放(fàng)久一(yī)点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最(zuì)好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生(shēng)活知(zhī)识(shí)：

新鲜(xiān)鱼(yú)是(shì)发物吗

　　是的，新鲜(xiān)鱼是发物的(de)。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常(cháng)是指由于含有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后易引(yǐn)起身(shēn)体不适，因此应(yīng)根据个人情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认为(wèi)，鱼(yú)属于(yú)发风之物(wù)，因此对于(yú)痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来(lái)说，应尽(jǐn)量避免食用。

　　另(lìng)外，鱼中含(hán)有(yǒu)组织(zhī)胺(àn)，部分人群食(shí)用后会由于(yú)组织胺作用(y佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗òng)造成血管通透性增高，引发过(guò)敏反(fǎn)应，因(yīn)此(cǐ)患有皮肤(fū)病的人群(qún)应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症状或诱发(fā)荨麻疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红(hóng)疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋白质(zhì)、氨基酸以及(jí)维生(shēng)素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质，容(róng)易被(bèi)机(jī)体消化(huà)、吸(xī)收，能(néng)够补充营养，有利于维护(hù)心血(xuè)管健康(kāng)。

　　因此，一(yī)般情况下可适(shì)量吃(chī)鱼，但(dàn)如果感觉身(shēn)体不适或正(zhèng)处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免(miǎn)加(jiā)重不良反应。

新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法：可(kě)在(zài)不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥末(mò)保鲜法(fǎ)：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面和(hé)内(nèi)腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和芥末置于封闭容器内，可保(bǎo)存(cún)3天不变质(zhì)。

　　3、热水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后，放入(rù)将开(kāi)未开的热(rè)水(80-90度(dù))中，稍停便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的(de)外表已(yǐ)经变白，再放在冰上贮存(cún)，可(kě)比(bǐ)未经热水处理过的(de)鲜(xiān)鱼保存时(shí)间(jiān)延(yán)长一倍。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体是比较(jiào)好的(de)，鱼肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血(xuè)管系统(tǒng)有很好的保(bǎo)护作用，有利于(yú)预防(fáng)高血压，下面(miàn)了解新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相关资料(liào)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方(fāng)法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内(nèi)脏后用流动(dòng)的清(qīng)水由腹部内侧到(dào)外侧(cè)冲洗干净、洗掉(diào)内脏残留的黏液。

　　 抹上(shàng)盐巴静置一(yī)段时间(jiān)、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包(bāo)裹上(shàng)保(bǎo)鲜膜(mó)即可(kě)冷冻保存。

　　 切片的鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰(bīng)箱、带有血水(shuǐ)的鱼肉容易在料(liào)理时产生腥味、只(zhǐ)要在(zài)冷冻(dòng)前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌渍几分钟、擦干水分再放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼肉(ròu)更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也(yě)有助(zhù)于去除水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼(yú)肉先进行腌渍、调味、再放入冷(lěng)冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除(chú)了(le)更加入味、也(yě)能保持肉质的弹(dàn)性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从冷(lěng)冻库直接拿到室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产生血水、建议将鱼移(yí)到(dào)冷(lěng)藏室(shì)进行(xíng)自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉若进行(xíng)二次冷冻、会让(ràng)风味流(liú)失、若在超市买(mǎi)到解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次冷冻的(de)情(qíng)况下、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的(de)鱼(yú)肉摄取量(liàng)为(wèi)50~75g

新鲜(xiān)的鱼怎么保(bǎo)存方法2

　　 1、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把(bǎ)鱼装(zhuāng)入保鲜(xiān)袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏3天左(zuǒ)右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发(fā)白时就(jiù)捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下、将鱼的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部位(已开膛)、或均(jūn)匀的撒在(zài)盛(shèng)鱼的容器(qì)周围、然(rán)后(hòu)将鱼和(hé)芥末置(zhì)于封闭(bì)容器(qì)内(nèi)、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)、放入将(jiāng)开未(wèi)开的(de)热水(80–90度)中、稍停(tíng)便(biàn)捞出、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经(jīng)热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼清洗干净、切成适宜烹饪的形(xíng)状后、装入(rù)具有(yǒu)透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌(jūn)消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风(fēng)处可防止腐败变质。

　　在收(shōu)拾好(hǎo)的鲜(xiān)鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入(rù)鱼肉中和鱼体内(nèi)腔、可在烹饪前保(bǎo)质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱(xiāng)或冰(bīng)柜冷冻。

　　待(dài)食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方(fāng)法3

　　 一、活鱼(yú)保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼上贴(tiē)湿纸

　　 鱼眼睛内的(de)视(shì)神(shén)经后面有(yǒu)一(yī)条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦(dàn)缺(quē)水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死(sǐ)去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有(yǒu)效地防止生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时、起到保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买(mǎi)来的活鱼放入盛(shèng)有冷水(shuǐ)的(de)容器中、让鱼横躺在容器内静(jìng)置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法会(huì)让鱼慢慢地死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻(qīng)易(yì)变质、只要及时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球(qiú),蘸上白(bái)酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里,不要用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白酒中(zhōng)含有乙醇(chún),通过(guò)鳃的(de)吸收,进(jìn)人鱼体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但(dàn)在具体做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必须在50度(dù)以上,以增强麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了目的(de)地后,要(yào)立即(jí)将蘸有(yǒu)白酒的(de)棉(mián)球(qiú)从鱼嘴中取出,以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这种(zhǒng)方法(fǎ)比较简单粗暴、就是直接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没(méi)有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然(rán)后放在浓度为1：10的(de)盐(yán)水中浸泡、一般在30度(dù)左(zuǒ)右气温下、也可以让鱼的保鲜时(shí)间延(yán)长几天。

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