近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持(chí)续(xù)火热(rè)并(bìng)吸引(yǐn)了(le)全国(guó)各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在(zài)清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也(yě)出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市(shì)带来(lái)了(le)哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数(shù)据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大学生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动(dòng)　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团到淄(zī)博吃(chī)烧烤(kǎo)”这一话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一(yī)个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家(jiā)店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地(dì)人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的(de)助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线(xiàn)等一系列“保姆式服务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄博(bó)”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的(de)群体是谁？巨(jù)量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北京(jīng)市(shì)和山(shān)东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环(huán)境，淄博官(guān)方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执(zhí)行市(shì)场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或不(bù)履行价格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上(shàng)一包(bāo)小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处(chù)于快速(sù)发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量为(wèi)620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年88是不是质数，79是质数吗4月(yuè)18日(rì)，不到4个(gè)月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄(zī)博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红(hóng)城市，淄(zī)博(bó)各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到(dào)发旅客(kè)数量呈持(chí)续(xù)上升趋势，并打破近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合(hé)计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优(yōu)势，在周(zhōu)末来一(yī)场说走(zǒu)就(jiù)走(zǒu)的旅(lǚ)行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜单中均来自山东境内的(de)城市，但在走红后，天津(jīn)市(shì)和北(běi)京市(shì)也跻身前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地从(cóng)滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期(qī)间(jiān)高铁热(rè)门目(mù)的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游(yóu)服务业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单(dān)（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿(sù)预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东第(dì)一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当(dāng)地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局(jú)长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直(zhí)播教网友(yǒu)如(rú)何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就业的青年学(xué)生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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