面和酵母粉的一(yī)般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少啊，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比(bǐ)例是多少等问(wèn)题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味(wèi)道酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物(wù)经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物(wù)如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则(zé)属碱性食(shí)物(wù);而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物(wù)属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可(kě)选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思面(miàn)盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季(jì)方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵母粉和面粉比例是(shì)多(duō)少(shǎo)?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不(bù)过(guò)由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速(sù)度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有希望你一切都好是什么意思，只要你好一切都好是什么意思太大的影响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面(miàn)重新发(fā)酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母(mǔ)和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面(miàn)食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以(yǐ)，如果是(shì)已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉(fěn)

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