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酒店(diàn)管理(lǐ)专业是学些什(shén)么的，酒店管理专业是学些什么内容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家(jiā)，高级酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)人才(cái)抢手。

　　酒店管理专(zhuān)业(yè)是全球十大热门行(xíng)业之一，高级酒店管理人(rén)才在全球都是一直很紧缺的，近(jìn)年来，在国际(jì)人才市场上(shàng)，酒店(diàn)管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海(hǎi)世(shì)博会和越来(lái)越多的国际大型活动将在中国举行(xíng)，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业人才的需求也日益增(zēng)大，所(suǒ)以你大可不必为就业(yè)犯(fàn)愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才将成为职场上(shàng)炙(zhì)手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内酒店从业(yè)人员，以高薪阶(jiē)层(céng)为多(duō)。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中国十大(dà)百万年薪职业中排(pái)名(míng)第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服(fú)务产业的(de)支柱。

　　目前，全世(shì)界已有17个国际酒店管理集团在(zài)上海投资(zī)或管理高星级(jí)酒(jiǔ)店，酒店行业在不断扩(kuò)充，对人才的(de)需(xū)求也不断增(zēng)加，每年(nián)都需要数以千计的国际化酒店管理人才(cái)。

　　三年内北(běi)京酒店也将达800家，高级酒店管理人才抢(qiǎng)手。

　　 一(yī)、培养目(mù)标与要求 本专业培养拥护(hù)党的(de)基本路(lù)线，适(shì)应生产(chǎn)、建设、管理、服务(wù)第一(yī)线的，德智体美(měi)等全面发展的中等职(zhí)业(yè)技术应(yīng)用性专(zhuān)门(mén)人(rén)才(cái)。

　　要求(qiú)学生掌(zhǎng)握(wò)经(jīng)济管理基(jī)础理论，酒(jiǔ)店、餐饮(yǐn)与(yǔ)旅游基础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业(yè)后主要(yào)去(qù)各饭店、酒店、宾馆从事(shì)酒店基层管(guǎn)理及(jí)餐饮、客房服务工作。

　　 本专业注重(zhòng)学生综合素(sù)质的培(péi)养，主要学习经(jīng)济(jì)管理(lǐ)基础(chǔ)知识、酒(jiǔ)店基本理论。

　　本专业突出技(jì)能培训，学(xué)生在学(xué)习期间(jiān)，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒店管理、酒店心理(lǐ)学、旅游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点(diǎn)与酒水、酒(jiǔ)店英语、现(xiàn)代酒店(diàn)营销、酒店(diàn)财务管(guǎn)理、会(huì)议服务与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与管(guǎn)理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚(jiān)毅(yì)的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负(fù)责的职业道(dào)德(dé)与团队协(xié)作精神；

　　 2、具(jù)有较好的专业基(jī)础知识(shí)和自学(xué)能力、进(jìn)取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代服务(wù)理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前厅、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的业务知(zhī)识；

　　 5、熟悉我国(guó)酒(jiǔ)店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展等管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具(jù)有较(jiào)强的计算机操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外语表(biǎo)达能力。

　　济(jì)南,和北京都有专(zhuān)业的(de)学校.

酒店管理专业都学什么呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招(zhāo)待管理(lǐ)学，顾名(míng)思义，以后发展方向为(wèi)酒店管理方面(miàn)的(de)人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从最基础的岗位前厅(tīng)、餐饮等等职位(wèi)做(zuò)起，具备(bèi)一定的实(shí)际经验才有机会(huì)晋(jìn)升(shēng)为管(guǎn)理(lǐ)层。

　　虽然前期起点低，但(dàn像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的)随着目前国内外旅(lǚ)游业飞速发展，高级酒店管理(lǐ)人才在(zài)全球(qiú)范(fàn)围内都需求量(liàng)很大，前景还是(shì)不(bù)错，以下(xià)是酒店管理专业(yè)及就(jiù)业的(de)相关详(xiáng)细(xì)内容！

　　一、酒店(diàn)管理必修的课(kè)程(chéng)，野(yě)旅主要有以(yǐ)下四大方向

　　1、食(shí)品营(yíng)运：酒店管理(lǐ)专业中食品营运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同学们会学习到(dào)食品相(xiāng)关的科学、食物(wù)的选配、如(rú)何正确地储存食(shí)品、如何正(zhèng)确地(dì)处理(lǐ)各种食(shí)物(wù)等了解(jiě)食物的各方面理论(lùn)知识，不仅仅在酒店餐饮行业，在(zài)日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招待：在(zài)注重实用经验的college，对于烹饪和(hé)服务都(dōu)有(yǒu)很大(dà)比重(zhòng)的实践教学，大一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个(gè)学(xué)生都必(bì)须亲身扮演侍应生和厨师的角(jiǎo)色(sè)，学(xué)习服(fú)务客人(rén)的各(gè)种不同的角色(sè)，例(lì)如(rú)门口(kǒu)迎宾(bīn)的host、饮料部的人(r像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的én)员、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大家也要学习(xí)如(rú)何烹(pēng)制凉菜、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨房的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有(yǒu)意思的一(yī)门课，学生们要了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识，并且学习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不(bù)同的酒(jiǔ)类，还要学会自己(jǐ)调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在(zài)正规(guī)餐(cān)饮场所销(xiāo)售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营(yíng)运：了解酒店(diàn)行业的营运，房务、渡假村(cūn)、财(cái)务控管、房间、销售、市场营(yíng)销、酒店(diàn)建筑规划(huà)也都(dōu)是必(bì)修，在此也需要懂(dǒng)得一(yī)些商业相(xiāng)关的知识，了解酒店行业运行的规则。

　　4、会计：很多学(xué)生一(yī)听会计(jì)是拒绝的(de)，不过(guò)酒管专业(yè)的(de)会计知识相对来说已(yǐ)经(jīng)算是最(zuì)基础(chǔ)的了，学生只(zhǐ)需要(yào)比较基本(běn)地学习(xí)如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅(tīng)的运营成本、利润等等东(dōng)西(xī)，并且(qiě)能很快的运用到工作中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店(diàn)管理就业发(fā)展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主(zhǔ)的，通常不(bù)太注重实践操(cāo)作方(fāng)面，主要(yào)学习(xí)的(de)是酒(jiǔ)店业的未来发展、餐饮(yǐn)业的运营(yíng)方(fāng)式和(hé)财务管理等等。

　　按照这个方向学习的(de)人未来的发展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特(tè)别是制定战(zhàn)略发展方向的重要人(rén)物。

　　2、另(lìng)外一个方(fāng)向就是注重操作(zuò)、运营和实践的学习，除了学习理(lǐ)论方面的(de)内(nèi)容，还会了解到(dào)每个(gè)部门的(de)具体操作方法，细致到餐厅的(de)托盘如(rú)何拿、中西餐如何正确服务(wù)客(kè)人等，也就是提(tí)问(wèn)者(zhě)口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业(yè)来说，以实(shí)践(jiàn)为主(zhǔ)的学习方向比较(jiào)推荐(jiàn)，因为在(zài)酒店(diàn)工作过就可(kě)以发现，酒店里的运营(yíng)高层基(jī)本都是(shì)从基层部门干(gàn)出来(lái)的，很少有(yǒu)专门(mén)研究酒店运(yùn)营或单(dān)纯学习理(lǐ)论的，因为(wèi)酒店这个行(xíng)业是一(yī)个操作性非常强的行业，光有理论是远远不够(gòu)的(de)，懂(dǒng)的每个部门、每个职位的工(gōng)作(zuò)流程和标准，才是王(wáng)道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管理行业人(rén)士的建议(yì)：

　　1、酒店(diàn)这个(gè)行(xíng)当(dāng)，经(jīng)验比学历重要，学习能力(lì)强(qiáng)比经(jīng)验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店人，凭着经(jīng)验的(de)积累，做(zuò)到了酒店的高层。

　　3、任何一个企业，都(dōu)只为你的工作(zuò)业绩而不是你的教育背景(jǐng)买(mǎi)单

　　4、选择了酒店(diàn)行业(yè)，从技能学习开(kāi)始(shǐ)锻炼自(zì)己，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你还没(méi)有(yǒu)基层的(de)经验(yàn)就想直(zhí)接做管理(lǐ)人员。

　　因为你不(bù)从底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行(xíng)的水有多深(shēn)，你永远也猜想不到这行当里的各种猫腻

　　四、入(rù)住酒店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位(wèi)多为基础服(fú)务岗位，不是简猛高科技，不(bù)是(shì)高(gāo)精尖，需要的是手把手踏(tà)踏实实的实(shí)践操作，目前(qián)大部(bù)分(fēn)从业者为(wèi)低学历人员、甚至(zhì)大(dà)部分是农民工。

　　与其他行业相比基层服务(wù)人员所(suǒ)获得(dé)的收入、社会地位、个人(rén)成(chéng)就感是相(xiāng)当(dāng)低的(de)，前(qián)期必须能忍(rěn)受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造力、低附像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的加值、低社会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需(xū)要一定的一线(xiàn)实践(jiàn)经验才(cái)能(néng)胜任，应届生(shēng)的水(shuǐ)平(píng)根本不足(zú)以胜任(rèn)部门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职(zhí)时必须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前(qián)景还是有的，重点就在于(yú)你能否调(diào)整自己的(de)心态(tài)，有良好的情商，是否(fǒu)有(yǒu)野心不甘于(yú)只在底层做!

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