银(yín)耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄(huáng)银耳越黄越好并不(bù)是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄越(yuè)好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好(hǎo)银(yín)耳颜色微(wēi)黄(huáng)，花大而(ér)松(sōng)散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来(lái)有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放舌尖，有植物特有(yǒu)的(de)香味(wèi)，多(duō)放(fàng)一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿发黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦霉变，颜色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很(hěn)可能就是用硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的(de)颜色是(shì)自(zì)然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆(yuán)形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑(bān)点，是大(dà)家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的(de)银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道也比较好，营养价值(zhí)也会(huì)更出色。

　　品质一般(bān)的银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色相对来(lái)说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带有一点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比(bǐ)较薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和(hé)杂(zá)质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干(gàn)燥(zào)，花(huā)朵形(xíng)状不(bù)够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜(yán)色的最好

　　微微(wēi)发黄的(de)好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过或者是烘干之后颜(yán)色(sè)都是(shì)微微发(fā)黄(huáng)的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更(gèng)加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄的银耳(ěr)熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的(de)时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗(wè去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗i)那种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有害的(de)成分，食用(yòng)后对健(jiàn)康有损。

鲜(xiān)银耳好还是(shì)干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价(jià)值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的加(jiā)工处理，所以鲜银耳的(de)营养成分相比于经过加工的干(gàn)银耳会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)一种卟啉(lín)类光感物(wù)质(zhì)，食用了这种物(wù)质的(de)话，经过太(tài)阳光(guāng)照(zhào)射之后皮(pí)肤就(jiù)会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水(shuǐ)泡等不适(sh去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗ì)症状，而干银耳在加工(gōng)的过(guò)程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水分因此很利于保存，所(suǒ)以日常(cháng)生活中(zhōng)建议(yì)选择(zé)食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定(dìng)。

　　 市(shì)面上(shàng)常(cháng)见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而一(yī)般情况下，食(shí)品的实际可食用期限都会(huì)比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间要稍(shāo)微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是(shì)可以继续食用的，过期一段时间或者出(chū)现(xiàn)变质反(fǎn)应了则(zé)不建(jiàn)议继续食用。

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