金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周(zhōu)淄博烧烤相关(guān)概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯、惠(huì)发食(shí)品、龙大美(měi)食、甲醚的结构式是什么什么形状，甲醚的结构简式怎么写西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下(xià)：本周(zhōu)我(wǒ)们调(diào)研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消(xiāo)费场景的(de)复苏，颇(pǒ)具特色(sè)的(de)淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热(rè)度持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边购(gòu)物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年(nián)同期的800％。淄博(bó)主流烧烤(kǎo)店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民(mín)反映，淄(zī)博地区烧烤(kǎo)消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元(yuán)价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次(cì)消费2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮(yǐn)用量不(bù)定。随着五(wǔ)一(yī)出(chū)行(xíng)高峰和烧(shāo)烤等餐饮旺季的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在内的(de)啤酒消费(fèi)动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前(qián)来体验(yàn)，后随(suí)着社交媒体广泛传(chuán)播，游客(kè)络绎(yì)不(bù)绝(jué)。我们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其(qí)是(shì)淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在(zài)线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤的人气聚集地、营业时间(jiān)以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们(men)了解，淄博地区烧(shāo)烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民(mín)除了(le)选择(zé)以(yǐ)上“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧(shāo)烤（和(hé)市(shì)内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不(bù)同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高(gāo)的(de)名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许多游(yóu)客即便排不上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费(fèi)人群以(yǐ)中青(qīng)年(nián)为主，时间(jiān)相对灵(líng)活(huó)的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来打卡体验，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自(zì)驾前来，从车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山东其他地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门店(diàn)面积和客(kè)流量(liàng)较大的地方也有不少(shǎo)主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影响(xiǎng)其他游客的(de)体验。

　　同时该团队还(hái)发(fā)现，在烧烤的(de)带动下，淄博的八大局(jú)街区(qū)、各个景点/商圈客(kè)流量都有(yǒu)了明(míng)显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取(qǔ)了一系列措施保(bǎo)障和丰富游客体验，热(rè)度(dù)有望(wàng)延续(xù)。

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