金融(róng)界4月23日(rì)消(xiāo)息 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)的热度(dù)逐(zhú)渐蔓延(yán)到A股市(shì)场，上周(zhōu)淄博(bó)烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有不少上市公司被投(tóu)资者问(wèn)及相关(guān)问题(tí)，现在，券商(shāng)分(fēn)析师(shī)们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调研淄博烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布(bù)了(le)《淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)体验纪实》，该文章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下(xià)消(xiāo)费场景的复(fù)苏，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度(dù)持(chí)续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅(lǚ)游客(kè)流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一期间(jiān)的酒店民宿均已订(dìng)满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同(tóng)期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客单(dān)价（不含酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居多，也(yě)有部分(fēn)食客自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要(yào)涵盖8-12元价(jià)位(wèi)带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五一出行(xíng)高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高(gāo)，我们(men)预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景(jǐng)在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对(duì)许多消费者来说是(shì)全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质和腌制过程上，当地市民(mín)除了(le)选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会驾圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃(chī)烧(shāo)烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊(y圆的直径符号字母表示R，圆的直径符号字母表示什么áng)村总店为(wèi)例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也(yě)会来现(xiàn)场(chǎng)看(kàn)看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤消费(fèi)者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学(xué)生群体往往(wǎng)选择工作日乘(chéng)坐(zuò)高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来(lái)看包括(kuò)但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天津、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较(jiào)大的地方(fāng)也(yě)有不少主播过来(lái)探店，淄博市政府出(chū)动了大量工作(zuò)人员(yuán)监(jiān)督(dū)规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该团队(duì)还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄(zī)博的八大局(jú)街(jiē)区、各个(gè)景点/商圈(quān)客流量都有了(le)明(míng)显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了(le)一系列措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游(yóu)客体验，热度有(yǒu)望延续(xù)。

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