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柿饼有酒味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒味还能不能吃了呢

　　柿饼(bǐng)有酒(jiǔ)味是(shì)因(yīn)为(wèi)柿饼中有大量(liàng)的碳水化合(hé)物长期放(fàng)置(zhì)的(de)过程中在(zài)发酵菌的无(wú)氧呼(hū)吸作用下(xià)转化成酒精(jīng)。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃吗(ma)

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度才能判断能(néng)不能吃。

　　1、柿(shì)饼酒味(wèi)很淡(dàn)，并且(qiě)打开之后，一会(huì)儿就没有了(le)的话，食用的时候也(yě)是没有酒味的，这种柿饼还是可以食用的。

　　2、若酒味较重(zhòng)，并且食用的时(shí)候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种柿饼就(jiù)不建议再食用了。

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　　柿饼中有大量的碳水化合物，因此在长期放置的过程(chéng)中，碳水化合物会在发酵菌的无氧呼吸作用下转化成酒(jiǔ)精，因此(cǐ)柿饼有时候会有酒味。

　　酒(jiǔ)味(wèi)很轻(qīng)的柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味(wèi)消失(shī)之后就(jiù)可(kě)以正常食(shí)用了(le)，不会影(yǐng)响身体(tǐ)健康。

　　柿饼中(zhōng)含有大量的碳水化合物，具有(yǒu)抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室的温度很(hěn)低，因此可以抑制细(xì)菌的滋生，可(kě)以(yǐ)很好的保藏柿(shì)饼，因此(cǐ)这样(yàng)的柿饼没有酒味。

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