为什(shén)么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不(bù)适合炖汤的(de)。

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为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们(men)更喜欢和(hé)母鸡一(yī)起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会(huì)加重患者的(de)病情。

炖(dùn)鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时(shí)候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yà布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少0; line-height: 24px;'>布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少o)是给孕妇吃的(de)话可以选(xuǎn)择(zé)母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要(yào)是(shì)阳虚气弱(ruò)患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气(qì)弱患(huàn)者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足(zú)所致(zhì)的小便(biàn)频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其(qí)含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和(hé)脂(zhī)肪，建议用母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加(jiā)具有(yǒu)营养，含有(yǒu)的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般(bān)母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的(de)生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的(de)营养成分还(hái)是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水会更好一些，要是直接使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里，鸡肉也(yě)不布洛芬一天最多吃几次，布洛芬一天最大剂量是多少容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理干(gàn)净以(yǐ)后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要焯水(shuǐ)的，因为自己(jǐ)养的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡(jī)汤(tāng)来(lái)。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最(zuì)好要事(shì)先焯水，因(yīn)为买来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含(hán)有(yǒu)一(yī)些磷元(yuán)素和(hé)杂质的(de)油脂。

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