灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西呢(ne)？灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的(de)肉含有的油(yóu)和盐透过(guò)小孔(kǒng)慢(màn)慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽是肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑(bān)，建议(yì)立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色(sè)的(de)东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的是什么，灌肉(ròu)肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的生活(huó)知识：

　　灌的(de)肉肠是(shì)可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果需要吃的时候(hòu),需(xū)要重(zhòng)新蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变(biàn)。所以能够较快吃(chī)完的话尽可能还是在(zài)冷(lěng)藏室保存(cún)即可。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉(ròu)肠出现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有的油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉、变质，出现了白霉(méi)斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油(yóu)或调制的(de)醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分(fēn)别放入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小(xiǎo)时即(jí)可(kě)。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机分别把猪肉(ròu)和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把(bǎ)肥膘(biāo)肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种肉(ròu)倒(dào)入盆中，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调(diào)料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克(kè)左(zuǒ)右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的(de)肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内(nèi)（应注意每隔20厘(lí)米用绳子几号。

　　）然(rán)后放到(dào)通(tōng)风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清(qīng)水(shuǐ)，大烧开后，再(zài)把处理完毕香肠(cháng)放入锅中(zhōng)，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注(zhù)意请(qǐng)看肉肠表皮是不是气(qì)泡，如果有请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温(wēn)大约(yuē)在90度以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉(liáng)即(jí)可。

刚灌的香肠表面发白是(shì)坏了吗 为什(shén)么刚灌的(de)香(xiāng)肠表面(miàn)发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温(wēn)度过高，放置几天后，也容易滋生(shēng)大量的(de)细菌和病毒导(dǎo)致(zhì)香肠(cháng)腐坏变质，从而出现表(biǎo)面(miàn)发白长霉的(de)现象，是不(bù)可(kě)以继续吃的，否则(zé)会对健康造(zào)成危(wēi)害，一(yī)般这种香肠除了发(fā)白(bái)以外，还(hái)会带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很(hěn)容易(yì)鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠表面发(fā)白但并没(méi)有(yǒu)异味，那可(kě)能是肠(cháng)衣表面盐积(jī)余(yú)的(de)现象，也就(jiù)是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的(de)白(bái)点就(jiù)可(kě)以(yǐ)继续吃。

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